โครงการวิจัย
การใช้ถั่วเหลืองหมักด้วยเชื้อรา Aspergillus niger ในอาหารผสมต่อการเจริญเติบโต ค่าโลหิตวิทยา และการต้านอนุมูลอิสระของปลากะพงขาว
๊Utilization of Fermented Soybean Meal by Fungi Aspergillus niger in Formulated Diets on Growth Performances, Haematological Parameters and Total Antioxidant Capacity in Asian Seabass (Lates culcarifer Bloch,1970)
รายละเอียดโครงการ
| ปีงบประมาณ | 2560 |
| หน่วยงานเจ้าของโครงการ | |
| ลักษณะโครงการ | โครงการใหม่ |
| ประเภทโครงการ | โครงการเดี่ยว |
| ประเภทงานวิจัย | |
| วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) | |
| วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) | |
| วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) | |
| ประเภททุนวิจัย | งบประมาณแผ่นดิน |
| สถานะโครงการ | สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว) |
| เลขที่สัญญา | |
| เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา | ไม่ใช่ |
| เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม | ไม่ใช่ |
| บทคัดย่อโครงการ | การใช้ถั่วเหลืองหมักด้วยเชื้อรา Aspergillus niger ในอาหารผสมต่อการเจริญเติบโต ค่าโลหิตวิทยา และการต้านอนุมูลอิสระของปลากะพงขาว วรวุฒิ เกิดปราง อุทร เจริญเดช1 บทคัดย่อ การศึกษาผลของเชื้อรา Aspergillus niger ท้องถิ่น จากพื้นที่การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเพื่อปรับปรุงคุณภาพของถั่วเหลืองป่น ด้วยการหมักและผสมในอาหารปลากะพงขาว และผลิตเป็นอาหารเม็ดชนิดจมน้ำปริมาณโปรตีน 40 เปอร์เซ็นต์ โดยแหล่งโปรตีนหลักของอาหารมาจากปลาป่น และใช้โปรตีนจากถั่วเหลืองป่นหมักแทนที่ในปริมาณ 0, 25, 75 และ 100 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนถั่วเหลืองป่น 4 เปอร์เซ็นต์ ในอาหารสูตร D1-D4 และ ใช้โปรตีนจากถั่วเหลืองป่นหมักแทนที่ในปริมาณ 0, 25, 75 และ 100 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนถั่วเหลืองป่น 8 เปอร์เซ็นต์ ในอาหารสูตร D5-D8 เลี้ยงปลากะพงขาวน้ำหนักเริ่มต้น 12.83-12.90 กรัม ในตู้กระจกขนาด 100 ลิตร จำนวนตู้ละ 10 ตัว ชุดการทดลองละ 3 ซ้ำ ให้อาหารจนอิ่มวันละ 2 ครั้ง เป็นเวลา 10 สัปดาห์ เมื่อสิ้นสุดการทดลองพบว่า น้ำหนัก อัตราการเจริญเติบจำเพาะ อัตราการแลกเนื้อ ประสิทธิภาพการใช้โปรตีน และต้นทุนค่าอาหารต่อหน่วยการผลิต ปริมาณเม็ดเลือดแดง เม็ดเลือดขาว ค่าฮีมาโตคริต และการต้านอนุมูลอิสระโดยรวม มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) ขณะที่ความยาว อัตรารอดตาย อัตราการกินอาหาร อัตราส่วนที่บริโภคได้ และค่าดัชนีตับ ปริมาณฮีโมโกลบิน ปริมาณเม็ดเลือดแดงเฉลี่ย ปริมาณฮีโมโกลบินต่อเซลล์เม็ดเลือดแดง ความเข้มข้นเฉลี่ยของฮีโมโกลบินในเซลล์เม็ดเลือดแดง ของทุกชุดการทดลองไม่ความแตกต่างกันทางสถิติ (P>0.05) ซึ่งจากผลการทดลองพบว่าอาหารที่ใช้โปรตีนจากถั่วเหลืองป่นหมักทดแทน 25-100 เปอร์เซ็นต์ ของโปรตีนจากถั่วเหลืองป่น 4 เปอร์เซ็นต์ (D2-D4) มีผลต่อการเพิ่มการเจริญเติบโตและประสิทธิภาพการใช้อาหาร ปริมาณเม็ดเลือดแดง เม็ดเลือดขาว และการต้านอนุมูลอิสระโดยรวมของปลากะพงขาว แลขณะที่ต้นทุนค่าอาหารต่อหน่วยการผลิตลดลงตามลำดับ โดยอาหารที่ใช้ถั่วเหลืองป่นหมัก 100 เปอร์เซ็นต์ มีต้นทุนการผลิตที่ต่ำที่สุด ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกหนึ่งในการเพิ่มผลผลิตและต้นทุนค่าอาหารของเกษตรกรผู้เลี้ยงปลากะพงขาว คำสำคัญ : เชื้อราท้องถิ่น ถั่วเหลืองป่นหมัก ปลากะพงขาว |
| รายละเอียดการนำไปใช้งาน | |
| เอกสาร Final Paper(s) |
|
ทีมวิจัย
| ที่ | นักวิจัย | หน่วยงาน | ตำแหน่งในทีม | การมีส่วนร่วม (%) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | รศ.ดร. วรวุฒิ เกิดปราง | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรัง | หัวหน้าโครงการ | 70 |
| 2 | ผศ. อุทร เจริญเดช | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรัง | ผู้ร่วมวิจัย | 30 |