โครงการวิจัย

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาการวิจัยและพัฒนากากตะกอนน้ำมันปาล์มเสริมด้วยเอนไซม์ เพื่อการใช้ประโยชน์เป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์สำหรับไก่เนื้อ โดยแบ่งออกเป็น 2 การทดลอง คือ

การทดลองที่ 1 เป็นการประเมินคุณค่าทางโภชนาการของกากตะกอนปาล์มน้ำมันเพื่อการใช้ประโยชน์เป็นวัตถุดิบอาหารของไก่เนื้อ ซึ่งกากตะกอนน้ำมันปาล์ม (palm oil sludge : POS) นั้น เป็นส่วนที่เหลือจากโรงงานที่ก่อให้เกิดปัญหาน้ำเสียได้ง่าย ได้จากการนำน้ำมันปาล์มดิบไปตกตะกอน แล้วนำกากตะกอนมาหมักทำให้มีโปรตีนสูงขึ้นและเยื่อใยลดลง ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนะ ได้แก่ ปริมาณวัตถุแห้ง โปรตีนรวม ไขมันรวม เยื่อใยรวม เถ้า ไนโตรเจนฟรีเอกซ์แทรก แคลเซียม และฟอสฟอรัส เท่ากับ 94.48, 14.46, 7.13, 15.47, 19.85, 43.09, 0.270 และ 0.606 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ และมีพลังงานรวม เท่ากับ 2,932 กิโลแคลอรี่ต่อกิโลกรัม และเมื่อประเมินการย่อยได้ของวัตถุแห้งของสูตรอาหารผสมกากตะกอนน้ำมันปาล์มที่ระดับ 0, 5, 10, 15, 20 (ที่ไม่เสริมเอนไซม์) และสูตรอาหารผสมกากตะกอนน้ำมันปาล์มที่ระดับ 0, 5, 10, 15, 20 (ที่เสริมเอนไซม์) ในไก่เนื้อนั้น มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 67.92, 65.16, 64.09, 62.09, 61.60, 72.61, 69.78, 68.21 และ 66.87 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ซึ่งไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ (P>0.05)

การทดลองที่ 2 เป็นผลของระดับกากตะกอนน้ำมันปาล์มเสริมด้วยเอนไซม์ในสูตรอาหารต่อสมรรถภาพการผลิต และคุณภาพซากของไก่เนื้อ ใช้ไก่เนื้อเพศผู้ อายุ 1 วัน จำนวน 900 ตัว แบ่งออก เป็น 9 กลุ่มๆ ละ 5 ซ้ำ ๆ ละ 20 ตัว วางแผนการทดลองแบบสุ่มตลอด (completely randomized design: CRD) ให้ไก่ได้รับอาหารที่มีระดับกากตะกอนน้ำมันปาล์มในสูตรอาหารที่แตกต่าง 9 สูตร คือ 0 (สูตรควบคุม), 5, 10, 15, 20 (ไม่เสริมเอนไซม์), 0, 5, 10, 15, 20 (ที่เสริมเอนไซม์) ตามลำดับ ในช่วงอายุ 0 6 สัปดาห์ โดยแบ่งระยะการเจริญเติบโตของไก่แดงออกเป็นระยะ 0 3 และ 3–6 สัปดาห์ สูตรอาหารทดลองทุกสูตรในแต่ละระยะของการเจริญเติบโตจะปรับให้มีระดับของโปรตีน เท่ากับ 22 และ 20 เปอร์เซ็นต์ และพลังงานที่ใช้ประโยชน์ได้ เท่ากับ 3,050 และ 3,200 กิโลแคลอรีต่อกิโลกรัม ตามลำดับ ไก่ทุกตัวได้รับอาหารและน้ำแบบเต็มที่ (ad libitum) จากผลการศึกษาพบว่า ในช่วงอายุ 0 3 สัปดาห์ ระดับ POS และการเสริมเอนไซม์มีผลต่อการกินอาหาร น้ำหนักตัว การเพิ่มน้ำหนัก และอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักตัวอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) ขณะที่ในช่วงอายุ 3 6

(ค)

สัปดาห์ การเสริมเอนไซม์ร่วมกับ POS ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตและอัตราการเพิ่มน้ำหนักเฉลี่ยต่อวันอย่างชัดเจน (P<0.01) เมื่อพิจารณาตลอดช่วงการทดลอง 0––6 สัปดาห์ ไก่ที่ได้รับอาหารผสม POS เสริมเอนไซม์ให้ค่าน้ำหนักตัวสุดท้ายและการเพิ่มน้ำหนักสูงกว่ากลุ่มไม่เสริมเอนไซม์ โดยไม่ส่งผลกระทบต่ออัตราการตาย อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักตัว และต้นทุนอาหารต่อการเพิ่มน้ำหนักตัว นอกจากนี้ การใช้ POS ทั้งที่ไม่เสริมและเสริมเอนไซม์ไม่ส่งผลต่อเปอร์เซ็นต์ซากและลักษณะคุณภาพซากของไก่เนื้ออย่างมีนัยสำคัญ (P>0.05) ผลการศึกษานี้สรุปได้ว่า กากตะกอนน้ำมันปาล์มสามารถใช้เป็นวัตถุดิบอาหารไก่เนื้อได้ถึงระดับ 20% โดยเฉพาะเมื่อเสริมเอนไซม์ จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโตโดยไม่กระทบต่อคุณภาพซาก

ค้าส้าคัญ กากตะกอนน้ำมันปาล์ม เอนไซม์ วัตถุดิบอาหารสัตว์ ไก่เนื้อ

1คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย อ.ทุ่งใหญ่ จ. นครศรีธรรมราช 80240

2คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย อ.ทุ่งใหญ่ จ. นครศรีธรรมราช 80240

• -