โครงการวิจัย

การคัดเลือกข้าวเบายอดม่วงเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการดำเนินการคัดเลือกจากลักษณะน้ำหนักเมล็ดต่อไร่ เปอร์เซ็นต์โปรตีน และเปอร์เซ็นต์อะไมเลส วางแผนการทดลองแบบสุ่มอย่างสมบูรณ์ จากข้าวที่ผ่านการคัดเลือกจำนวน 15 สายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์เก็บข้อมูลจากต้นข้าวจำนวน 5 กอ จากการทดลองพบว่า ข้าวต่างสายพันธุ์มีผลทำให้น้ำหนักเมล็ดต่อไร่แตกต่างทางสถิติที่ระดับความเชื่อมั่น 99 % สายพันธุ์ที่มีน้ำหนักเมล็ดมากที่สุดคือ สายพันธุ์ข้าวเบอร์ 13 โดยมีน้ำหนักเมล็ดต่อไร่ 863.00 กิโลกรัมต่อไร่ ส่วนลักษณะเปอร์เซ็นต์โปรตีนพบว่า ข้าวสายพันธุ์ต่างกันมีอิทธิพลทำให้เปอร์เซ็นต์โปรตีนแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับความเชื่อมั่น 95 % สายพันธุ์ที่มีเปอร์เซ็นต์โปรตีนมาที่สุดคือ สายพันธุ์ข้าวเบอร์ 14 โดยมีเปอร์เซ็นต์โปรตีน 12.45 % สำหรับลักษณะเปอร์เซ็นต์อะไมเลสพบว่า สายพันธุ์ข้าวต่างกันไม่ทำให้เปอร์เซ็นต์อะไมเลสมีความแตกต่างกันทางสถิติ สายพพันธุ์ข้าวที่มีเปอร์เซ็นต์อะไมเลสมากที่สุดคือ ข้าวเบอร์ 15 โดยมีเปอร์เซ็นต์อะไมเลส 15.29 % แต่เมื่อพิจารณาลักษณะน้ำหนักเมล็ดต่อไร่ เปอร์เซ็นต์โปรตีน และเปอร์เซ็นต์อะไมเลสร่วมกัน สายพันธุ์ข้าวที่มีลักษณะทั้งสามอยู่ในเกณฑ์ดีคือ สายพันธุ์ข้าวเบอร์ 3, 4, 8 และ 13 ทั้งสี่สายพันธุ์มีน้ำหนักเมล็ดต่อไร่และเปอร์เซ็นต์โปรตีนค่อนข้างสูง และมีเปอร์เซ็นต์อะไมเลสปานกลาง แสดงว่าสายพันธุ์เหล่านี้สามารถให้ผลผลิตที่ดี มีโภชนาการสูง และรสชาตินุ่น

• -