โครงการวิจัย
การขยายผลเทคโนโลยีพร้อมใช้เพื่อยกระดับกระบวนการผลิตเมล็ดโกโก้แห้งให้มีคุณภาพตามมาตรฐานแก่กลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้ในจังหวัดนครศรีธรรมราชและพื้นที่ข้างเคียง
Appropriate Technology to Enhance the Cocoa Bean Drying Process to the Standard Quality for Cocoa Farmers in Nakhon Si Thammarat Province and Surrounding Areas
รายละเอียดโครงการ
| ปีงบประมาณ | 2567 |
| หน่วยงานเจ้าของโครงการ | |
| ลักษณะโครงการ | โครงการใหม่ |
| ประเภทโครงการ | โครงการเดี่ยว |
| ประเภทงานวิจัย | โครงการวิจัยและพัฒนา |
| วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) | 1 ตุลาคม 2566 |
| วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) | 30 กันยายน 2567 |
| วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) | 1 สิงหาคม 2567 |
| ประเภททุนวิจัย | ทุน ววน. |
| สถานะโครงการ | สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว) |
| เลขที่สัญญา | |
| เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา | ไม่ใช่ |
| เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม | ไม่ใช่ |
| บทคัดย่อโครงการ | โครงการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อขยายผลเทคโนโลยีพร้อมใช้ในการยกระดับกระบวนการผลิตเมล็ดโกโก้แห้งของกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้ในจังหวัดนครศรีธรรมราชและพื้นที่ข้างเคียงให้มีคุณภาพตามมาตรฐาน พร้อมส่งเสริมเศรษฐกิจของกลุ่มเป้าหมายให้เข้มแข็งและยั่งยืน โดยถ่ายทอดเทคโนโลยีที่เหมาะสมจำนวน 3 รายการ ได้แก่ (1) กระบวนการหมักเมล็ดโกโก้แห้งที่มีการเติมน้ำเหลือทิ้งจากการหมัก (2) การทำแห้งเมล็ดโกโก้ด้วยตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์แบบมีโรตารี และ (3) เทคโนโลยีหมักที่ปรับปรุงโดยเพิ่มความถี่ในการเติมน้ำเหลือทิ้งจาก 1 เป็น 2 ครั้ง ซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณกรดแลกติกและกรดแอซีติกในเมล็ดโกโก้แห้งร้อยละ 28.57 และร้อยละ 26.32 ตามลำดับ การถ่ายทอดองค์ความรู้ดำเนินการกับเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้จำนวน 51 คน ในพื้นที่ 6 ตำบล แบ่งเป็นวิสาหกิจชุมชนเดิม 3 กลุ่ม และใหม่ 3 กลุ่ม ผ่านกิจกรรมที่ 1: ถ่ายทอดเทคโนโลยีการหมักเมล็ดโกโก้แห้ง กิจกรรมที่ 2: ถ่ายทอดเทคโนโลยีการทำแห้งด้วยตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์แบบมีโรตารี และกิจกรรมที่ 3: ถ่ายทอดความรู้ด้านการเป็นผู้ประกอบการธุรกิจโกโก้ ผลการดำเนินงานพบว่าเมล็ดโกโก้แห้งจากกลุ่มใหม่มีคุณภาพระดับ “ชั้นพิเศษ” และ “ชั้นการหมักดี” ตามมาตรฐานสินค้าเกษตร มีนวัตกรชุมชนรวม 51 คน โดย 26 คนพัฒนาเป็นระดับ 2 และอีก 9 คนเป็นระดับ 3–4 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการถ่ายทอดองค์ความรู้และขับเคลื่อนพื้นที่เรียนรู้ ด้านเศรษฐกิจ กลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้เป้าหมายมีรายได้เพิ่มขึ้นในช่วงร้อยละ 30.66 ถึง 223.09 สะท้อนถึงผลกระทบเชิงบวกจากการนำเทคโนโลยีที่เหมาะสมไปปรับใช้ในกระบวนการผลิตเมล็ดโกโก้แห้งอย่างเป็นรูปธรรม |
| รายละเอียดการนำไปใช้งาน | |
| เอกสาร Final Paper(s) |
|
ทีมวิจัย
| ที่ | นักวิจัย | หน่วยงาน | ตำแหน่งในทีม | การมีส่วนร่วม (%) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ศรีอุบล ทองประดิษฐ์ | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช | หัวหน้าโครงการ | 45 |
| 2 | ผศ.ดร. กมลวรรณ บุญเจริญ | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช | ผู้ร่วมวิจัย | 10 |
| 3 | ผศ. จรีพร เชื้อเจ็ดตน | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช | ผู้ร่วมวิจัย | 10 |
| 4 | อรอุมา สำลี | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย คณะเทคโนโลยีการจัดการ | ผู้ร่วมวิจัย | 10 |
| 5 | เจษฏา ร่มเย็น | คณะเทคโนโลยีการจัดการ ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช | ผู้ร่วมวิจัย | 10 |
| 6 | จรินทร์ พูดงาม | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช | ผู้ร่วมวิจัย | 10 |
| 7 | ผศ. ดวงเดือน สงฤทธิ์ | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช | ผู้ร่วมวิจัย | 5 |