โครงการวิจัย

ระดับโปรตีนและไขมันที่เหมาะสมในอาหารปลาตะกรับ (Scatophagus argus, Linnaeus, 1766) บทคัดยอ การศึกษาการเจริญเติบโตของปลาตะกรับที่ไดรับอาหารทดลองที่มีระดับโปรตีน ไขมันตางกัน อาหาร ทดสอบมี6 สูตร คืออาหารที่มีโปรตีน 3 ระดับ คือ 35 %, 40 % และ 45 % และระดับไขมัน 2 ระดับ คือ 7 % และ 9 % (สูตร 1 – 6) และอาหารสำเร็จรูปสำหรับปลากินเนื้อ เปนอาหารเปรียบเทียบ (สูตร 7) ปลา ตะกรับน้ำหนักเฉลี่ยเริ่มตน 2.54-2.75 กรัม จำนวน 10 ตัวตอถัง ไดรับอาหารวันละ 2 ครั้ง ใหกินอาหารจน อิ่ม เปนเวลา 10 สัปดาห พบวา การเจริญเติบโตของปลาที่ไดรับอาหารที่มีระดับโปรตีน 45 เปอรเซ็นต ไขมัน 7 เปอรเซ็นต มีการเจริญเติบโตดีที่สุด แตไมตางจากปลาที่ไดอาหารที่มีระดับโปรตีน 40 เปอรเซ็นต ไขมัน 9 เปอรเซ็นต แสดงใหเห็นวา การเพิ่มระดับไขมันในอาหารสามารถลดระดับโปรตีนในอาหารได นอกจากนี้ การ สะสมกรดไขมันพบวา มีการสะสมกรดไขมันไมอิ่มตัวสูงขึ้น กรดไขมันไมอิ่มตัวที่พบในปริมาณมาก คือ Oleic acid (C18:1n-9) ลองลงมาคือ Linoleic acid (C18:2n-6) และ Docosahexaenoic acid; DHA (C22: 6n3) ซึ่งการสะสมกรดไขมันในเนื้อปลา จะสงผลดีตอผูบริโภค

• -