โครงการวิจัย

การออกแบบและพัฒนาอุปกรณ์ตรวจวัดคุณภาพน้ำมันทอดซ้ำแบบดิจิตอล

Design and Development of Digital Device for Repeat Frying Oil Quality Measurements.

รายละเอียดโครงการ

ปีงบประมาณ 2561
หน่วยงานเจ้าของโครงการ
ลักษณะโครงการ โครงการใหม่
ประเภทโครงการ โครงการเดี่ยว
ประเภทงานวิจัย
วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 มกราคม 2560
วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 มกราคม 2561
วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) 1 มกราคม 2560
ประเภททุนวิจัย งบประมาณรายได้
สถานะโครงการ สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว)
เลขที่สัญญา
เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา ไม่ใช่
เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม ไม่ใช่
บทคัดย่อโครงการ บทความวิจัยนี้อธิบายการออกแบบและพัฒนาตัวตรวจวัดคุณภาพน้ำมันทอดซ้ำโดยอาศัยหลักการวัดค่าความจุไฟฟ้าในน้ำมันที่ผ่านการใช้งานมาแล้ว น้ำมันที่ผ่านการทอดซ้ำจะก่อให้เกิดสารพิษขึ้นในน้ำมันได้แก่สารโพลาร์ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคต่าง ๆ เช่น ความดันโลหิตสูงและโรคมะเร็ง ตัวตรวจวัดถูกออกแบบให้เป็นแผ่นโลหะตัวนำไฟฟ้าขนาดเล็กซึ่งอาศัยแผ่นวงจรพิมพ์ในการขึ้นรูป และทำการทดสอบหาค่าสาร โพลาร์ซึ่งมีค่าแปรผันตามความจุไฟฟ้าในน้ำมันพืชที่ผ่านการใช้งานแล้ว จำนวน 3 ชนิด ได้แก่ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันปาล์ม การทดสอบตรวจวัดทั้ง 3 รูปแบบ ทำโดยการจุ่มลงในน้ำมันตัวอย่างและอ่านค่าความจุไฟฟ้าด้วยเครื่องวัดค่าความจุไฟฟ้า ผลการทดสอบแสดงให้เห็นว่าตัวตรวจวัดที่พัฒนามาจากแผ่นวงจรพิมพ์สามารถวัดค่าความเปลี่ยนแปลงของความจุไฟฟ้าในน้ำมันทอดซ้ำได้เป็นอย่างดี และค่าที่ได้มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับระดับสารโพลาร์ที่เกิดขึ้นในน้ำมัน โดยตัวตรวจวัดที่มีพื้นที่ของแผ่นตัวนำมากจะให้ค่าวัดอยู่ในระดับสูงและมีลักษณะความสัมพันธ์ระหว่างความจุไฟฟ้ากับคุณภาพน้ำมันในลักษณะเชิงเส้น จึงถือได้ว่าการพัฒนาตัวตรวจวัดด้วยแผ่นวงจรพิมพ์เป็นการประยุกต์ใช้วัสดุราคาถูกและหาได้ง่ายให้เกิดประโยชน์ อีกทั้งยังสามารถช่วยในพัฒนาเป็นเครื่องมือตรวจวัดคุณภาพน้ำมันทอดซ้ำที่ทันสมัย ใช้งานง่ายได้อีกต่อไปในอนาคต
รายละเอียดการนำไปใช้งาน
เอกสาร Final Paper(s)
  • -

ทีมวิจัย

ที่ นักวิจัย หน่วยงาน ตำแหน่งในทีม การมีส่วนร่วม (%)
1ธีรพงษ์ ฉิมเพชรคณะวิศวกรรมศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย สงขลาหัวหน้าโครงการ50
2ผศ. สมคิด ลีลาชนะชัยพงษ์คณะวิศวกรรมศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย สงขลาผู้ร่วมวิจัย50