โครงการวิจัย

การผลิตหัวเชื้อผสมแลคติกแอซิดแบคทีเรียสำหรับการหมักใบและทางปาล์มเพื่อเป็นอาหารสัตว์เคี้ยวเอื้องทางเลือกใหม่สำหรับโคพื้นเมือง

Microbial Inoculants Production for Fermentation of Oil ? Palm Leaf and Fronds as Alternative Feeds for Thai Native Cattle

รายละเอียดโครงการ

ปีงบประมาณ 2561
หน่วยงานเจ้าของโครงการ
ลักษณะโครงการ โครงการใหม่
ประเภทโครงการ โครงการเดี่ยว
ประเภทงานวิจัย
วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 มกราคม 2560
วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 มกราคม 2561
วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) 1 มกราคม 2560
ประเภททุนวิจัย งบประมาณแผ่นดิน
สถานะโครงการ สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว)
เลขที่สัญญา
เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา ไม่ใช่
เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม ไม่ใช่
บทคัดย่อโครงการ การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของการเติมหัวเชื้อเริ่มต้นแบบผสมต่อ สมบัติทางเคมีกายภาพและทางจุลชีววิทยาของใบและทางปาล์มหมัก โดยใช้หัวเชื้อผสมระหว่าง Lactobacillus plantarum และ Saccharomyces cerevisiae ในสัดส่วนส่วน 1:1 เป็นหัวเชื้อ เริ่มต้นในการหมักใบและทางปาล์ม ศึกษาอัตราหัวเชื้อเริ่มต้นจำนวน 5 อัตรา คือ ร้อยละ 0.5 1.0 1.5 2.0 และหน่วยทดลองควบคุมใช้น้ำกลั่น โดยทำการทดลอง 3 ซ้ำทำการตัดทางปาล์มแล้วนำมา หั่นให้มีขนาดความยาวประมาณ 2 - 3 ซม. จากนั้นบรรจุลงถังพลาสติกขนาดใหญ่ เติมหัวเชื้อผสมใน ปริมาณต่าง ๆ หมักในสภาพไร้อากาศเป็นเวลา 30 วัน ผลการศึกษา พบว่า การเติมเชื้อผสมร้อยละ 1.0 และร้อยละ 2.0 ทางปาล์มหมัก มีระดับความเป็นกรดและด่าง และปริมาณโปรตีนมากกว่าหน่วย ทดลองควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ (P 0.05) สำหรับการให้อาหารหยาบทั้ง 3 หน่วยการทดลอง แต่อย่างไรก็ตามพบว่าโค พื้นเมืองไทยที่เลี้ยงด้วยทางปาล์มหมักร้อยละ 30 ผสมกับฟางข้าวร้อยละ 70 มีความนุ่มกว่าเนื้อโคที่ เลี้ยงด้วยทางปาล์มหมักร้อยละ 20 ผสมกับฟางข้าวร้อยละ 80 และหน่วยการทดลองควบคุม ผลการ ให้อาหารที่มีส่วนผสมของทางปาล์มและฟางข้าว เมื่อนำเนื้อสันนอกที่ได้จากโคที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มี ส่วนผสมของทางปาล์มหมักฟางข้าว พบว่า ไม่มีความแตกต่างด้าน สีเนื้อสัมผัส ลักษณะปรากฏ และ ความชอบรวม ดังนั้นเนื้อโคที่เลี้ยงด้วยทางปาล์มหมักและฟางข้าวมีคุณค่าทางทางอาหารสูงและ มี ศักยภาพสำหรับการแนะนำให้เกษตรกรเพื่อลดค่าใช้จ่ายและสร้างรายได้ต่อไป คำสำคัญ: หัวเชื้อเริ่มต้นผสม ใบและทางปาล์มน้ำมันหมัก แลคติกแอซิคแบคทีเรีย โคพันธุ์พื้นเมือง
รายละเอียดการนำไปใช้งาน
เอกสาร Final Paper(s)
  • -

ทีมวิจัย

หัวหน้าโครงการ
ที่ นักวิจัย หน่วยงาน ตำแหน่งในทีม การมีส่วนร่วม (%)
1ผศ. ณรงค์ชัย ชูพูลคณะอุตสาหกรรมเกษตร ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชหัวหน้าโครงการ70
2ผศ.ดร. น้อมจิตต์ แก้วไทย อันเดรคณะอุตสาหกรรมเกษตร ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชผู้ร่วมวิจัย10
3ผศ.ดร. ศิรินาถ ศรีอ่อนนวลคณะอุตสาหกรรมเกษตร ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชผู้ร่วมวิจัย10