| ปีงบประมาณ |
2551 |
| หน่วยงานเจ้าของโครงการ |
|
| ลักษณะโครงการ |
โครงการใหม่ |
| ประเภทโครงการ |
โครงการเดี่ยว |
| ประเภทงานวิจัย |
|
| วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) |
1 มกราคม 2550 |
| วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) |
1 มกราคม 2551 |
| วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) |
1 มกราคม 2550 |
| ประเภททุนวิจัย |
ทุน สกอ. |
| สถานะโครงการ |
สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว) |
| เลขที่สัญญา | |
| เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา |
ไม่ใช่ |
| เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม |
ไม่ใช่ |
| บทคัดย่อโครงการ |
การวิจัยครั้งมีความจุดมุ่งหมายเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ และบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูป รวมทั้งศึกษาพฤติกรรมการซื้อและการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปของผู้บริโภคโดยแบ่งออกเป็น 3 ด้าน คือ
1. ด้านผลิตภัณฑ์ ได้มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูป 3 ชนิด คือ 1) ปลาหวานรสต้มยำ 2) กุ้งแก้วรสต้มยำ 3) กุ้งแก้วรสเผ็ด พบว่า ปลาหวานรสต้มยำ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภค
2. ด้านบรรจุภัณฑ์ พบว่า ผู้บริโภคต้องการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปที่บรรจุถุงพลาสติกใสขยายข้างปริมาณ 100 กรัม และลักษณะของบรรจุภัณฑ์ต้องสะดวกต่อการพกพา นอกจากนี้ผู้บริโภคให้เหตุผลที่การซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูป เนื่องจากบรรจุภัณฑ์สามารถมองเห็นผลิตภัณฑ์ได้ชัดเจน
3. ด้านราคา พบว่า ราคาของผลิตภัณฑ์ใหม่ถูกกว่ารูปแบบผลิตภัณฑ์เดิม และในระดับ
ใกล้เคียงกับราคาตลาด และ มีความเหมาะสมกับวัตถุดิบ
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ ขนาดและปริมาณอาหารทะเลแปรรูป ทำให้ตลาดมีผลิตภัณฑ์ใหม่ และสามารถตอบสนองต่อพฤติกรรมการซื้อและความต้องการของผู้บริโภคได้
|
| รายละเอียดการนำไปใช้งาน |
|
|
เอกสาร Final Paper(s) |
|
