โครงการวิจัย

ความหลากหลายของสาหร่ายน้ำจืดกินได้พื้นถิ่นในภาคใต้ฝั่งอันดามัน และการประยุกต์ใช้เป็นวัตถุดิบในอาหารปลานิล(Oreochromis niloticus)

Diversity of Local Edible Freshwater Macroalgae in Andaman Community and Application as Feed Ingredients in Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Diets

รายละเอียดโครงการ

ปีงบประมาณ 2562
หน่วยงานเจ้าของโครงการ
ลักษณะโครงการ โครงการใหม่
ประเภทโครงการ โครงการเดี่ยว
ประเภทงานวิจัย โครงการประยุกต์
วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2561
วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) 30 กันยายน 2562
วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2561
ประเภททุนวิจัย งบประมาณแผ่นดิน
สถานะโครงการ สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว)
เลขที่สัญญา3232
เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา ไม่ใช่
เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม ไม่ใช่
บทคัดย่อโครงการ วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้ต้องการศึกษาสาหร่ายน้ำจืดขนาดใหญ่ที่กินได้ในในภาคใต้ฝั่งอันดามันโดยเก็บตัวอย่างในเขตพื้นที่สามจังหวัดของภาคใต้ประเทศไทย ผลการศึกษาพบสาหร่ายพื้นถิ่นกินได้เพียง 1 ชนิดมีชื่อสาหร่ายก้ามกุ้งท้องถิ่นว่าสาหร่ายก้ามกุ้ง (Chara corallina) หลังจากนั้นนำสาหร่ายก้ามกุ้งมาศึกษาคุณค่าทางโภชนาการ รงควัตถุ สารพฤกษเคมี สารต้านอนุมูลอิสระ และนำมาประยุกต์ใช้เป็นวัตถุดิบในอาหารปลานิล ผลการศึกษาพบว่า คุณค่าทางโภชนาการ สาหร่ายก้ามกุ้ง เป็นแหล่งของโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุที่ดี และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระทั้งสามวิธีเมื่อทดสอบด้วยวิธีด้วยวิธี DPPH• radical (DPPH•), ABTS+• radical (ABTS+•) และ Metal Chelating ผลของการใช้สาหร่ายก้ามกุ้งผสมในอาหารปลาต่อการเจริญเติบโต องค์ประกอบทางเคมีในเนื้อปลาและการป้องกันออกซิเดชั่นในปลานิล โดยผสมสาหร่ายบดแห้งที่ระดับ 0 (ชุดควบคุม), 2.5%, 5.0%, 7.5% และ 10.0% ในอาหารเพื่อเลี้ยงปลานิล เลี้ยงปลาเป็นเวลา 120 วัน ผลการศึกษาพบว่าปลานิลที่ได้รับอาหารผสมสาหร่ายทุกระดับมีอัตราการเจริญเติบโตต่อวันและอัตราการเจริญเติบโตจำเพาะไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ(p>0.05)กับชุดควบคุม ปลาที่ได้รับอาหารผสมสาหร่ายที่ระดับ 2.5-10.0% มีปริมาณโปรตีนในเนื้อปลาสูงขึ้น (54.70-57.93 % dry wt) และมีความแตกต่างทางสถิติกับชุดควบคุม(52.12±0.13 % dry wt) การเสริมสาหร่ายก้ามกุ้งมีผลต่อระดับกลูตาไทโอนในตับของปลานิล จากผลการศึกษานี้สรุปได้ว่าสาหร่ายก้ามกุ้งสามารถลดภาวะเครียดออกซิเดชันในปลานิลได้ สาหร่ายก้ามกุ้งจึงมีศักยภาพในการนำไปใช้เสริมในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำได้ คำสำคัญ: สาหร่ายน้ำจืด การเลี้ยง ปลานิล การป้องกันภาวะออกซิเดชั่น
รายละเอียดการนำไปใช้งาน
เอกสาร Final Paper(s)
  • -

ทีมวิจัย

ที่ นักวิจัย หน่วยงาน ตำแหน่งในทีม การมีส่วนร่วม (%)
1ผศ. วรรณิณี จันทร์แก้วคณะเกษตรศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชหัวหน้าโครงการ80
2มณี ศรีชะนันท์คณะเกษตรศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชผู้ร่วมวิจัย20