โครงการวิจัย

กลยุทธ์สร้างรายได้จากการพัฒนาสินค้าและบริการ ชุมชนเกาะลิบง จังหวัดตรัง เพื่อพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน

Income Strategy from Products and Services Development for Developing Sustainable Community Economy at Libong Community, Trang Province.

รายละเอียดโครงการ

ปีงบประมาณ 2561
หน่วยงานเจ้าของโครงการ
ลักษณะโครงการ โครงการใหม่
ประเภทโครงการ โครงการเดี่ยว
ประเภทงานวิจัย โครงการประยุกต์
วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2560
วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) 30 กันยายน 2561
วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2560
ประเภททุนวิจัย งบประมาณแผ่นดิน
สถานะโครงการ สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว)
เลขที่สัญญา
เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา ไม่ใช่
เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม ไม่ใช่
บทคัดย่อโครงการ การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ1) เพื่อพัฒนาสินค้าและบริการให้เป็นเอกลักษณ์โดยใช้ทรัพยากรในชุมชน 2) เพื่อศึกษาต้นทุนและผลตอบแทนจากการพัฒนาสินค้าและบริการ 3)เพื่อพัฒนารูปแบบการบริหารจัดการด้านการตลาดและบัญชี โดยใช้แบบสอบถามและแบบสัมภาษณ์แบบมีโครงสร้างเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูลจากประชาชนทั่วไปและสมาชิกวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปอาหารทะเลบ้านหลังเขา เกาะลิบง จังหวัดตรัง ตามลำดับ สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าความถี่ ค่าร้อยละ และใช้เทคนิควิธีวิเคราะห์เชิงเนื้อหา ผลการวิจัย พบว่า ลักษณะของอาหารทะเลแปรรูปที่ลูกค้าเลือกซื้อจะพิจารณาจากความสะอาดของสินค้า ความสวยงามของบรรจุภัณฑ์ แนะนำให้ใช้กล่องพลาสติกเป็นบรรจุภัณฑ์ และต้องการให้พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปในด้านของบรรจุภัณฑ์ ในส่วนของต้นทุนและผลตอบแทน พบว่า ต้นทุนผลิตภัณฑ์ปลาส้มแบบกล่องพลาสติก ขนาด 250 กรัม มีต้นทุนต่อหน่วย 32.6 บาท ราคาขายต่อหน่วย 50 บาท กำไรสุทธิต่อหน่วย 17.4 บาท อัตรากำไรสุทธิต่อหน่วย 34.8% ต้นทุนผลิตภัณฑ์ปลาส้มแบบถุงซิปล็อค ขนาด 250 กรัม มีต้นทุนต่อหน่วย 31.8 บาท ราคาขายต่อหน่วย 45 บาท กำไรสุทธิต่อหน่วย 13.2 บาท อัตรากำไรสุทธิต่อหน่วย 29.33% ต้นทุนผลิตภัณฑ์ปลิงกาหมาดดองน้ำผึ้งแบบขวดแก้ว ขนาด 195 กรัม มีต้นทุนต่อหน่วย 125.5 บาท ราคาขายต่อหน่วย 350 บาท กำไรสุทธิต่อหน่วย 224.5 บาท อัตรากำไรสุทธิต่อหน่วย 64.14% ต้นทุนผลิตภัณฑ์ปลาเค็ม ขนาด 250 กรัม มีต้นทุนต่อหน่วย 36.5 บาท ราคาขายต่อหน่วย 80 บาท กำไรสุทธิต่อหน่วย 43.5 บาท อัตรากำไรสุทธิต่อหน่วย 54.4% เมื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ตามความต้องการของตลาด ส่งผลให้ต้นทุนสูงขึ้น ในขณะเดียวกันสามารถขายสินค้าได้ในราคาที่สูงขึ้น คําสําคัญ: ต้นทุนและผลตอบแทน, พัฒนาผลิตภัณฑ์, อาหารทะเลแปรรูป
รายละเอียดการนำไปใช้งาน
เอกสาร Final Paper(s)
  • -

ทีมวิจัย

หัวหน้าโครงการ
ที่ นักวิจัย หน่วยงาน ตำแหน่งในทีม การมีส่วนร่วม (%)
1ผศ. กรรณิกา บัวทองเรืองวิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรังหัวหน้าโครงการ50
2ศุกพิชญาณ์ บุญเกื้อวิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรังผู้ร่วมวิจัย50

บทความประชุมวิชาการ

ที่ บทความประชุมวิชาการ ชื่อการประชุม สถานที่จัดการประชุม ปีที่จัดการประชุม (พ.ศ.)
1ต้นทุุนและผลตอบแทนจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปชุมชนเกาะลิบง จังหวัดตรังการประชุมวิชาการเสนอผลงานวิจัยระดับชาติ ครั้งที่ 8 และระดับนานาชาติ ครั้งที่ 4 "งานวิจัยและนวัตกรรมเพื่อการพัฒนาสังคมให้ยั่งยืน"มหาวิทยาลัยกรุงเทพธนบุรี2563