โครงการวิจัย

การปรับปรุงประสิทธิภาพกระบวนการทำความสะอาดไข่เค็มพอกดินของอุตสาหกรรมในครัวเรือน

Enhancement of Salty Eggs Process of Household industry

รายละเอียดโครงการ

ปีงบประมาณ 2562
หน่วยงานเจ้าของโครงการ
ลักษณะโครงการ โครงการใหม่
ประเภทโครงการ โครงการเดี่ยว
ประเภทงานวิจัย โครงการพื้นฐาน
วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2561
วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) 30 กันยายน 2562
วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2561
ประเภททุนวิจัย งบประมาณรายได้
สถานะโครงการ สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว)
เลขที่สัญญา
เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา ไม่ใช่
เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม ไม่ใช่
บทคัดย่อโครงการ งานวิจัยฉบับนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างเครื่องล้างไข่เค็มพอกดินกึ่งอัตโนมัติ และเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการทำความสะอาดไข่เค็มพอกดิน โดยใช้เครื่องมือทางวิศวกรรมอุตสาหการมาใช้วิเคราะห์ปัญหา คือ แผนภูมิก้างปลา การออกแบบวิธีการทำงาน และการจับเวลา เพื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพก่อนการปรับปรุง และหลังการปรับปรุง ปัญหาที่พบคือไข่เค็มแตกเสียหาย เกิดรอยร้าวจากกระบวนการทำความสะอาด จึงได้ทำการออกแบบและสร้างเครื่องล้างไข่เค็มพอกดินกึ่งอัตโนมัติ เพื่อนำไปใช้แทนกระบวนการล้างไข่เค็มแบบเดิม โดยลักษณะเครื่องแบ่งเป็น 3 ส่วนประกอบ คือ 1) การลำเลียงไข่เค็มและทำความสะอาด 2) ระบบส่งกำลังและระบบปั๊มน้ำ และ 3) ทางเข้าและทางออกของไข่เค็ม ในการทดสอบประสิทธิภาพของเครื่องล้างไข่เค็มพอกดินกึ่งอัตโนมัติ เปรียบเทียบกับการทำความสะอาดแบบเดิม โดยทั้งสองการทดลองต้องนำไข่เค็มพอกดินแช่น้ำเป็นเวลา 10 นาที ผลการทดลองการทำความสะอาดไข่เค็มพอกดินแบบเดิมหรือก่อนการปรับปรุง ใช้เวลาเฉลี่ย 18 วินาที/ฟอง หลังการปรับปรุง โดยใช้เครื่องล้างไข่เค็มพอกดินกึ่งอัตโนมัติ ใช้เวลาเฉลี่ย 3.52 วินาที/ฟอง ประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นเฉลี่ยร้อยละ 80.44 และไม่พบความเสียหายที่เกิดจากกระบวนการทำความสะอาดจากเครื่องล้างไข่เค็มพอกดินกึ่งอัตโนมัติ The objectives of this study were to produce a semiautomatic salted egg washing machine and efficiency improvement in the washing process. The research was selected using the fishbone diagram, method study and time study for efficiency comparison. Before improving, there was found cracking and fracture during the washing process. Thus, the semiautomatic salted egg washing machine was produced for the washing process. The machine was divided into three parts as 1) the salted egg conveying and cleaning 2) power transmission and water pumping 3) the entrance and the outlet. The semiautomatic salted egg washing machine was compared to the regular washing process in terms of the efficiency test. The condition for the testing was soaking the salted eggs in water for 10 minutes. There was found that the processing time for the regular washing process was 18 seconds/egg and 3.52 seconds/egg for the semiautomatic salted egg washer machine. The efficiency was increased by 80.44% and no defect found.
รายละเอียดการนำไปใช้งาน
เอกสาร Final Paper(s)
  • -

ทีมวิจัย

ที่ นักวิจัย หน่วยงาน ตำแหน่งในทีม การมีส่วนร่วม (%)
1ผศ. โสภิดา จรเด่นคณะวิศวกรรมศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย สงขลาหัวหน้าโครงการ60
2วิชัย ประยูรคณะวิศวกรรมศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย สงขลาผู้ร่วมวิจัย20
3ภัทราภา จ้อยพจน์คณะวิศวกรรมศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย สงขลาผู้ร่วมวิจัย20