โครงการวิจัย

การจัดการผลิตและการประเมินด้านสุขภาพอนามัยเพื่อพัฒนามาตรฐานการเลี้ยงแมลงกินได้ (edible insects) ในจังหวัดนครศรีธรรมราช

Production and hygienic assessment to develop standred for edible insect rearing in Nakornsithammarat province

รายละเอียดโครงการ

ปีงบประมาณ 2563
หน่วยงานเจ้าของโครงการ
ลักษณะโครงการ โครงการใหม่
ประเภทโครงการ โครงการเดี่ยว
ประเภทงานวิจัย โครงการพื้นฐาน
วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2562
วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) 30 กันยายน 2563
วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2562
ประเภททุนวิจัย งบประมาณรายได้
สถานะโครงการ สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว)
เลขที่สัญญา
เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา ไม่ใช่
เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม ไม่ใช่
บทคัดย่อโครงการ การจัดการผลิตและการประเมินด้านสุขอนามัยเพื่อพัฒนามาตรฐานการเลี้ยงแมลงกินได้ ในจังหวัดนครศรีธรรมราช สิริศักดิ์ ชีช้าง1 และกัตติเนตร สกุลสวัสดิวงศ์1 บทคัดย่อ การสำรวจการผลิตและประเมินด้านสุขอนามัยในการผลิตแมลงกินได้ในจังหวัดนครศรีธรรมราชมีวัตถุประสงค์เพื่อรวบรวมข้อมูลพื้นฐานเพื่อการพัฒนาการเลี้ยงแมลงกินได้ชนิดที่สำคัญคือ ด้วงสาคูและจิ้งหรีด ใช้ข้อมูลการเลี้ยงแมลงใน 15 อาเภอ จาก 23 อำเภอ เก็บข้อมูลจาก 17 ฟาร์มใน 13 อำเภอที่ยินดีให้เข้าเยี่ยมฟาร์มและให้ข้อมูลสัมภาษณ์ การเลี้ยงแมลงอาหารในจังหวัดนครศรีธรรมราชร้อยละ 70.59 เป็นฟาร์มขนาดเล็กเลี้ยงเป็นแหล่งรายได้เสริมและมีร้อยละ 29.41 เลี้ยงเป็นรายได้หลักในระบบฟาร์ม สาเหตุเนื่องจากเลี้ยงง่าย ลงทุนไม่สูง ใช้ปัจจัยการผลิตน้อย ผลผลิตจิ้งหรีดมีหลายสายพันธุ์ จำหน่ายในรูปแบบสด แช่แข็ง อาหารแปรรูปและไข่จิ้งหรีดเพื่อการขยายพันธุ์ ราคาแมลงที่จำหน่ายในท้องถิ่นยังสูงกว่าราคาในภาคอื่นของไทย ช่องทางการจำหน่ายฟาร์มขนาดเล็กจะเน้นจำหน่ายโดยตรงในชุมชนและผ่านช่องทางสื่อออนไลน์ ฟาร์มขนาดใหญ่จะมีการขายส่งให้กับผู้ค้าส่ง การจัดการผลิตของฟาร์มขนาดเล็กมีมาตรฐานการผลิตและสุขอนามัยน้อยกว่าฟาร์มขนาดใหญ่ ปัญหาที่พบด้านการผลิตมีน้อย แต่มีปัญหาด้านการตลาดที่เกี่ยวเนื่องกับการแพร่ระบาดของโรคไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) ที่ทาให้การกระจายสินค้าทำได้ยากและความต้องการบริโภคลดลง เกษตรกรมีข้อเสนอแนะให้หน่วยงานรัฐหรือภาคเอกชนส่งเสริมเรื่องการตลาดอย่างต่อเนื่อง คำสำคัญ: แมลงกินได้ ด้วงสาคู จิ้งหรีด
รายละเอียดการนำไปใช้งาน
เอกสาร Final Paper(s)
  • -

ทีมวิจัย

ที่ นักวิจัย หน่วยงาน ตำแหน่งในทีม การมีส่วนร่วม (%)
1สิริศักดิ์ ชีช้างคณะสัตวแพทยศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชหัวหน้าโครงการ70
2กัตติเนตร สกุลสวัสดิพันธ์คณะสัตวแพทยศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชผู้ร่วมวิจัย30

บทความประชุมวิชาการ

ที่ บทความประชุมวิชาการ ชื่อการประชุม สถานที่จัดการประชุม ปีที่จัดการประชุม (พ.ศ.)
1การสำรวจการผลิตและการประเมินด้านสุขอนามัยการเลี้ยงแมลงกินได้ในจังหวัดนครศรีธรรมราชการ ประชุมวิชาการสัตวศาสตร์แห่งชาติ ครั้งที่ 11ณ ศูนย์แสดงนิทรรศการและการจัดประชุมนานาชาติสมเด็จพระนเรศวรมหาราช2566