โครงการวิจัย
แนวทางการอนุรักษ์พลังงานของการเก็บรักษาสมุนไพรไทยโดยใช้อุณหภูมิต่ำและการบรรจุ แบบการใช้บรรยากาศดัดแปลง
Energy Conservation Guidelines of Thai Herbs Storage Using Low Temperatures and Modified Atmosphere Storage
รายละเอียดโครงการ
| ปีงบประมาณ | 2564 |
| หน่วยงานเจ้าของโครงการ | |
| ลักษณะโครงการ | โครงการใหม่ |
| ประเภทโครงการ | โครงการเดี่ยว |
| ประเภทงานวิจัย | โครงการพื้นฐาน |
| วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) | 1 ตุลาคม 2563 |
| วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) | 30 กันยายน 2564 |
| วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) | 6 ตุลาคม 2563 |
| ประเภททุนวิจัย | งบประมาณรายได้ |
| สถานะโครงการ | สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว) |
| เลขที่สัญญา | |
| เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา | ไม่ใช่ |
| เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม | ไม่ใช่ |
| บทคัดย่อโครงการ | ความต้องการของโหระพาที่ผลิตได้ตลอดทั้งปีและในท้องถิ่นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากโหระพานั้นสามารถป้องกันหรือรักษาไวรัสต่างๆ ได้ การใช้พลังงานในการจัดเก็บโหระพาก็ยังคงมี อัตราที่สูงเช่นกัน ดังนั้นแนวทางการแช่เย็นของโหระพาจึงเป็นสิ่งที่ท้าทายในงานวิชาการ งานวิจัยนี้จึงศึกษา ผลของอุณหภูมิพรีคูลลิ่งและสัดส่วนปริมาตรต่อประสิทธิภาพทางพลังงานสำหรับโหระพา ข้อมูลจำเพาะของ ห้องเย็นประกอบด้วยคอมเพรสเซอร์ 15 HP ที่มีแรงดันไฟฟ้า 380 V ช่วงอุณหภูมิ-50 ถึง 50oC และสารทำ ความเย็น R22 ในการทดลองอุณหภูมิพรีคูลลิ่งของโหระพาจะแปรเปลี่ยนด้วยกัน 5 ค่าคือ 8, 10, 12, 14 และ 16 oC นอกจากนี้ สัดส่วนปริมาตรของโหระพายังถูกเปลี่ยนแปลงด้วยสามค่าคือ 50, 75 และ 100% ผลการ ทดลองแสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิพรีคูลลิ่งมีแทบจะไม่มีผลกระทบต่อค่าสัมประสิทธิ์ของสมรรถนะ (COP) อย่าง ไม่มีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม ค่า COP ในกรณีที่มีภาระการทำความเย็นนั้นกลับส่งผลกระทบแบบเป็นสัดส่วน ผกผันกับค่าอุณหภูมิพรีคูลลิ่ง เมื่อปริมาณสัดส่วนเชิงปริมาตรเพิ่มขึ้นจาก 50% เป็น 75% ค่า COP จะ เพิ่มขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้น ค่า COP จะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเมื่อส่วนของปริมาตรเพิ่มขึ้นจาก 75% เป็น 100% ในสภาวะการทำความเย็นที่เหมาะสมสำหรับการเก็บโหระพาที่มีประสิทธิภาพทางด้านพลังงานและ การประหยัดพลังงานนั้น สภาวะที่เหมาะสมคือ อุณหภูมิพรีคูลลิ่งอยู่ที่ 12 oC และค่าสัดส่วนเชิงปริมาตรอยู่ที่ 75 % นอกจากนี้เงื่อนไขนี้จะให้คุณภาพที่ดีของโหระพาด้วยเช่นกัน คำสำคัญ: แนวทางการอนุรักษ์พลังงาน การเก็บรักษาสมุนไพร และการบรรจุแบบการใช้บรรยากาศดัดแปลง |
| รายละเอียดการนำไปใช้งาน | งานวิจัยนี้เป็นการทดลองศึกษาผลกระทบของอุณหภูมิลดฉับพลันและค่าสัดส่วนเชิงมวลที่มีต่อค่าสมรรถนะการแช่เย็นของโหระพา
นอกจากนี้ทำการค้นหาเงื่อนไขการแช่เย็นใบโหระพาที่เหมาะสมทั้งเชิงพลังานและคุณภาพของใบโหระพา
โดยทำการทดลองแช่เย็นกับห้องเย็นในระดับภาคอุตสาหกรรมขนาดย่อมเพื่อให้ผลการทดลองสามารถนำไปต่อยอดในภาคอุตสาหกรรมแช่เย็นผักและผลไม้ได้
ผลจากการทดลองพบว่าผลของอุณหภูมิลดฉับพลันไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อค่าสมรรถนะทางความเย็น
(COP) ในกรณีไม่มีภาระทางความเย็น
แต่ในกรณีการมีภาระทางความเย็น ค่าอุณหภูมิลดฉับพลันที่ 12 oC ให้ค่า COP ที่สูงและยังสามารถรักษาคุณภาพของใบโหระพาได้
นอกจากนี้ค่า COP และ ค่าปริมาณออกซิเจนคงเหลือจะแปรผกผันตามค่าอุณหภูมิลดฉับพลันและค่าสัดส่วนเชิงมวล
ดังนั้นเงื่อนไขที่เหมาะสมของการแช่เย็นโหระพาอย่างมีประสิทธิภาพคือ
ค่าอุณหภูมิลดฉับพลันอยู่ที่ 12 oC และค่าสัดส่วนเชิงมวลอยู่ที่
75% ให้ค่า COP
เหมะสมที่สุดอยู่ที่ 2.27 และค่าปริมาณออกซิเจนคงเหลืออยู่ที่
18.3% อย่างไรก็ตามงานวิจัยนี้ยังคงต้องทำการศึกษาต่อในส่วนของการจำลองสภาวะการไหลของอากาศภายในห้องเย็นเพื่อเป็นแนวทางในการปรับปรุงประสิทธิภาพของห้องเย็นในงานวิจัยถัดไป |
| เอกสาร Final Paper(s) |
|
ทีมวิจัย
| ที่ | นักวิจัย | หน่วยงาน | ตำแหน่งในทีม | การมีส่วนร่วม (%) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ฐานวิทย์ แนมใส | คณะวิศวกรรมศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย สงขลา | หัวหน้าโครงการ | 50 |
| 2 | จารุวัฒน์ เจริญจิต | คณะวิศวกรรมศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย สงขลา | ผู้ร่วมวิจัย | 20 |
| 3 | ผศ. บัญญัติ นิยมวาส | คณะวิศวกรรมศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย สงขลา | ผู้ร่วมวิจัย | 30 |