โครงการวิจัย

การศึกษาสมรรถภาพการเจริญเติบโตและคุณภาพซากของไก่คอล่อนศรีวิชัยและไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสม

The Study of Growth Performance and Carcass Quality in Srivijaya Naked Neck Chicken and Srivijaya Naked Neck Crossbreed

รายละเอียดโครงการ

ปีงบประมาณ 2564
หน่วยงานเจ้าของโครงการ
ลักษณะโครงการ โครงการใหม่
ประเภทโครงการ โครงการเดี่ยว
ประเภทงานวิจัย โครงการประยุกต์
วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2563
วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) 30 กันยายน 2564
วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2563
ประเภททุนวิจัย งบประมาณรายได้
สถานะโครงการ สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว)
เลขที่สัญญา002/1/2564
เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา ไม่ใช่
เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม ไม่ใช่
บทคัดย่อโครงการ การทดลองนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสมรรถภาพการเจริญเติบโตและองค์ประกอบซากของไก่คอล่อนศรี วิชัยและไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสมวางแผนการทดลองแบบสุ่มในบลอคสมบูรณ์Randomized Complete Block Design : RCBD ใช้ลูกไก่คละเพศ (ไก่คอล่อนศรีวิชัย ไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสมระดับสายเลือด 75:25 และ 50:50 (ไก่คอล่อนศรีวิชัย:ไก่เนื้อ) อย่างละ 60 ตัว) อายุ 1 วัน จ้านวน 180 ตัว แบ่งออกเป็น 3 กลุ่มๆ ละ 4 ซ้้าๆ ละ 15 ตัว แบ่งการศึกษาเป็น 0-3, 4-6, 7-9, 10-12 สัปดาห์ ให้อาหารที่มีระดับโปรตีน 21 19 17 และ 15 เปอร์เซ็นต์ ไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสมที่ระดับสายเลือด 50:50 มีน้้าหนักตัวเพิ่มสูง (P<0.01) และอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็น น้้าหนักตัวต่้ากว่า (P<0.01) ไก่คอล่อนศรีวิชัยและไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสมที่ระดับสายเลือด 75:25 ในด้าน ต้นทุนการผลิตไก่ 1 กิโลกรัม ไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสมที่ระดับสายเลือด 50:50 ต่้ากว่า (P<0.01) ไก่คอล่อนศรี วิชัย 100:0 แต่ไม่แตกต่างกับไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสมที่ระดับสายเลือด 75:20 คุณภาพซากและองค์ประกอบ ซากไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสมที่ระดับสายเลือด 50:50 มีเปอร์เซ็นต์ เนื้อหน้าอกส่วน สันนอก และไขมันช่องท้อง (P<0.01) สันใน และ สะโพก (P<0.05)สูงกว่าไก่คอล่อนศรีวิชัย 100:0 และไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสม 75:25 และ ไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสมที่ระดับสายเลือด 50:50 มีเปอร์เซ็นต์น่อง (P<0.05) สูงกว่าไก่ศรีวิชัยแต่ไม่แตกต่างกับ ไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสม 75:25 ไก่คอล่อนศรีวิชัย 100:0 มีแนวโน้มการสูญเสียน้้าระหว่างการปรุงมากกว่าไก่คอ ล่อนศรีวิชัยลูกผสม 75:25 และ 50:50 ค่าความสว่าง (L*) ของเนื้อไก่ทุกกลุ่มใกล้เคียงกัน เนื้อไก่คอล่อนศรีวิชัย ลูกผสม 75:25 และ 50:50 มีค่าค่าความแดง (a*) ดีกว่าไก่คอล่อนศรีวิชัย100:0 ในขณะที่ไก่คอล่อนศรีวิชัย 100:0 ค่าความเหลือง (b*)มากกว่าไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสม 75:25 และ 50:50ค่าความแน่นเนื้อของไก่คลอล่อน ศรีวิชัยลูกผสม 75:25 มีมากกว่าไก่คอล่อนศรีวิชัย 100:0 และไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสม 50:50 ความชื้นของเนื้อ ไก่คอล่อนศรีวิชัยและไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสม มีใกล้เคียงกันอยู่ในช่วง 65.12-73.39 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณไขมัน แทรกกล้ามไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสม 50:50 มีประมาณ 2 เท่าของไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสม 75 : 25 และไก่คอ ล่อนศรีวิชัย 100:0 ตามล้าดับ ปริมาณโปรตีนไก่คอล่อนศรีวิชัยและไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสม 75 : 25 และ 50 : 50 มีปริมาณโปรตีนใกล้เคียงกัน ปริมาณเส้นใยอาหารทุกการทดลองมีค่าใกล้เคียงกันเช่นเดียวกับปริมาณเถ้าที่ พบอยู่ระหว่าง 1.11-1.52 เปอร์เซ็นต์ ค าส าคัญ: สมรรถภพการเจริญเติบโต, คุณภาพซาก, ไก่คอล่อนศรีวิชัย, ไก่คอล่อนครีวิชัยลูกผสม 1 คณะเกษตรศาสตร์มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย นครศรีธรรมราช 2 คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย นครศรีธรรมราช ค The Study of Growth Performance and Carcass Quality in Srivijaya Naked Neck Chickens and Srivijaya Naked Neck Crossbreeds Napapach Chuaychu-noo 1 Prapot Maliwan1 and Saowanee Chaipetch2 Abstract The purpose of this experiment was to study the growth performance and carcass composition of Naked Neck Chickens and Srivijaya Naked Neck Crossbreeds, the experimental design was randomized complete block in a Randomized Complete Block Design (RCBD). Mixed gender chicks (Naked Neck Chickens and Srivijaya Naked Neck Crossbreeds), hybrids of 75:25 and 50:50 pedigree levels (60 chicks per breed), total 180 chicks (1 day old), divided into 3 groups of 4 each, 15 repetitions. The studies were divided into 0-3, 4-6, 7-9, 10-12 weeks diets with 21 19 17 and 15 percent protein levels. The results show that Srivijaya Naked Neck Crossbreeds hybrids at 50:50 pedigree, had high body weight gain (P<0.01). In terms of cost of 1 kg chicken production Srivijaya Naked Neck Crossbreeds at 50:50 pedigree level were lower (P<0.01). Naked Neck Chickens 100:0 are no different from Srivijaya Naked Neck Crossbreeds at 75:20 pedigree. Carcass quality and carcass composition of Srivijaya Naked Neck Crossbreeds at 50:50 blood level showed a percentage of breast, loin, visceral fat (P<0.01) tenderloin and hips (P<0.05) were higher than Naked Neck Chickens (100:0) and Srivijaya Naked Neck Crossbreeds (75:25). The Srivijaya Naked Neck Crossbreeds at the pedigree level of 50:50 had a higher percentage of calves (P<0.05) than Naked Neck Chickens, but were not different from the Srivijaya Naked Neck Crossbreeds (75:25). Naked Neck Chickens (100:0) has a tendency to lose more water during cooking than Srivijaya Naked Neck Crossbreeds (75:25 and 50:50). The lightness values (L*) of all chicken groups were similar. The meat of Srivijaya Naked Neck Crossbreeds (75:25 and 50:50) had redness values (a*) better than Naked Neck Chickens (100:0). While Naked Neck Chickens are 100:0 for yellowness (b*) more than the Srivijaya Naked Neck Crossbreeds (75:25 and 50:50). The 50:50 Srivijaya Naked Neck Crossbreeds had the moisture content of the Naked Neck Chickens and Srivijaya Naked Neck Crossbreeds. They were similar in the range of 65.12 -73.39 %. The amount of fat inserted in the 50:50 Srivijaya Naked Neck Crossbreeds was approximately 2 times that of the 75:25 Srivijaya Naked Neck Crossbreeds and 100:0 Naked Neck Chicken, respectively. The protein content of the Naked Neck Chickens and ง Srivijaya Naked Neck Crossbreeds 75:25 and 50:50 had similar protein content. The dietary fiber content in all trials was similar, as was the ash content found between 1.11-1.52 percent. Key word: Growth performance, carcass quality, Srivijaya Naked Neck Chicken, Srivijaya Naked Neck Crossbreed 1 Faculty of Agriculture, Rajamangala University of Technology Srivijaya, Nakhon Sri Thammarat 2 Faculty of Agricultural Industrial, Rajamangala University of Technology Srivijaya, Nakhon Sri Thammara
รายละเอียดการนำไปใช้งาน
เอกสาร Final Paper(s)
  • -

ทีมวิจัย

หัวหน้าโครงการ
ที่ นักวิจัย หน่วยงาน ตำแหน่งในทีม การมีส่วนร่วม (%)
1ณปภัช ช่วยชูหนูคณะเกษตรศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชหัวหน้าโครงการ50
2ผศ.ดร. เสาวณีย์ ชัยเพชรคณะอุตสาหกรรมเกษตร ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชผู้ร่วมวิจัย25
3ผศ. ประพจน์ มลิวัลย์คณะเกษตรศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชผู้ร่วมวิจัย25