โครงการวิจัย

การเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของเห็ดหลินจือด้วยน้ำหมักปลาที่มีกรด 5-อะมิโนลีวูลินิกเพื่อเสริมสร้างรายได้ให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนหนานตาทองฟาร์ม อำเภอพรหมคีรี จังหวัดนครศรีธรรมราช

The Increasing of yield and quality of Ganoderma lucidum with fermented fish containing 5-aminolevulinic acid to boost revenue for the Nanthathong Farm Community Enterprise Group, Phrom Khiri District, Nakhon Si Thammarat Province

รายละเอียดโครงการ

ปีงบประมาณ 2564
หน่วยงานเจ้าของโครงการ
ลักษณะโครงการ โครงการใหม่
ประเภทโครงการ โครงการเดี่ยว
ประเภทงานวิจัย โครงการประยุกต์
วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2563
วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) 30 กันยายน 2564
วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) 21 ธันวาคม 2563
ประเภททุนวิจัย งบประมาณรายได้
สถานะโครงการ สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว)
เลขที่สัญญา
เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา ไม่ใช่
เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม ไม่ใช่
บทคัดย่อโครงการ บทคัดย่อ งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาสัดส่วนที่เหมาะสมของสูตรอาหารอย่างง่ายส้าหรับเพาะเลี้ยงแบคทีเรียสังเคราะห์แสง Rhodopseudomonas palustris JP255 เพื่อใช้เป็นกล้าเชื้อผลิตน้้าหมักปลา (พัฒนาจากกรรมวิธีเตรียมกล้าเชื้อผงแบบเดิม) ประกอบด้วย 3 ปัจจัยหลักคือ น้้าปลา ผงชูรส และยีสต์สกัด ที่เป็นแหล่งของ C และ N โดยใช้เทคนิค Box Behnken Design เพื่อหาความสัมพันธ์ร่วมของแต่ละปัจจัย จากการศึกษาพบว่าน้้าปลาและยีสต์สกัด ส่งผลเชิงบวกต่อการเจริญของเชื้ออย่างมีนัยส้าคัญ (P>0.05) นอกจากนี้ผงชูรสและยีสต์สกัดเมื่อใช้ร่วมกันจะส่งผลในเชิงลบต่อการเจริญของเชื้ออย่างมีนัยส้าคัญ (P>0.05) เมื่อโปรแกรมค้านวณสภาวะที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารเลี้ยงเชื้อ 1 ลิตรพบว่าต้องใช้น้้าปลา 4 กรัม ผงชูรส 0.5 กรัม และยีสต์สกัด 0.1 กรัม ซึ่งจะส่งผลต่อการผลิตกล้าเชื้อ 1.1234 กรัม/ลิตร เมื่อน้าเชื้อสดดังกล่าวมาหมักปลาโดยปรับจ้านวนเชื้อเริ่มต้นให้เท่ากับเชื้อผงที่เคยใช้ แล้วเปรียบเทียบผลการผลิตกรด 5 อะมิโนลีวูลินิก ที่เวลา 15, 30, 45 และ 60 วัน พบว่ากล้าเชื้อที่เตรียมทั้งสองวิธีให้ผลไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยส้าคัญ (P>0.05) และเมื่อน้าน้้าหมักปลาที่ใช้กล้าเชื้อสดฉีดพ่นก้อนเชื้อเห็ดหลินจือที่มีอายุ 45 วัน (ที่อัตราการเจือจาง 1:200) โดยเปรียบเทียบจ้านวนครั้งที่ฉีดพ่นสัปดาห์ละครั้ง (ฉีด 5 รอบ) กับสัปดาห์ละ 2 ครั้ง (ฉีด 10 รอบ) พบว่าการฉีดพ่นที่ 10 รอบให้ผลผลิตเห็ดสูงสุด (เห็ดมีน้้าหนัก 31.10 กรัม มีความยาวดอก 6.31 เซนติเมตร และความกว้างดอก 10.49 เซนติเมตร) จากนั้นน้าเห็ดมาสกัดสารออกฤทธิ์ทางยาคือโพลีแซคคาไรด์ เบต้ากลูแคน และสารต้านอนุมูลอิสระ โดยกรรมวิธีการสกัดเห็ดสดด้วยน้้า สกัดเห็ดอบแห้งด้วยน้้า และสกัดเห็ดอบแห้งด้วยเอทานอล พบว่าการสกัดเห็ดสดด้วยน้้าสามารถสกัดสารโพลีแซคคาไรด์ได้สูงสุด (5.962±0.004 มิลลิกรัมกลูโคส/กรัมสารสกัด) และกรรมวิธีการสกัดเห็ดแห้งด้วยเอทานอลยังให้ปริมาณเบต้ากลูแคนและสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด (20.591±0.01 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร และร้อยละ 97.890±0.11 ตามล้าดับ) การศึกษาครั้งนี้เป็นแนวทางการใช้กล้าเชื้อสดผลิตน้้าหมักปลาเพื่อฉีดพ่นเห็ดหลินจือทดแทนฮอร์โมนและสารเคมีสังเคราะห์ที่อาจก่อให้เกิดสารตกค้างในเห็ดหลินจือซึ่งจะส่งผลต่อสุขภาพของผู้บริโภคได้ในอนาคต ค้าส้าคัญ : แบคทีเรียสังเคราะห์แสง, น้้าหมักปลาชีวภาพ, เห็ดหลินจือ, สารโพลีแซคคาไรด์, สารเบต้ากลูแคน …………………………………………………………………………………………………………………………………………………. คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช ต.ถ้้าใหญ่ อ. ทุ่งสง จ. นครศรีธรรมราช คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตตรัง
รายละเอียดการนำไปใช้งาน
เอกสาร Final Paper(s)
  • -

ทีมวิจัย

หัวหน้าโครงการ
ที่ นักวิจัย หน่วยงาน ตำแหน่งในทีม การมีส่วนร่วม (%)
1ผศ.ดร. อังคณา ใสเกื้อคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชหัวหน้าโครงการ80
2รศ.ดร. ชุตินุช สุจริตคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรังผู้ร่วมวิจัย20