| ปีงบประมาณ |
2564 |
| หน่วยงานเจ้าของโครงการ |
|
| ลักษณะโครงการ |
โครงการใหม่ |
| ประเภทโครงการ |
โครงการเดี่ยว |
| ประเภทงานวิจัย |
โครงการประยุกต์ |
| วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) |
1 ตุลาคม 2563 |
| วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) |
30 กันยายน 2564 |
| วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) |
1 ตุลาคม 2563 |
| ประเภททุนวิจัย |
งบประมาณรายได้ |
| สถานะโครงการ |
สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว) |
| เลขที่สัญญา | |
| เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา |
ไม่ใช่ |
| เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม |
ไม่ใช่ |
| บทคัดย่อโครงการ |
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลของการใช้ยีสต์ผง (Saccharomyces cerevisiae) เสริมใน
อาหารต่อประสิทธิภาพการทำงานของกระเพาะรูเมนและองค์ประกอบน้ำนมในแม่โคเนื้อที่กำลังให้นม โดยทำ
การทดลองในแม่โคที่กำลังให้นมสายพันธุ์ผสมบราห์มัน จำนวน 9 ตัว โดยแบ่งการทดลองเป็น 3 กลุ่ม กลุ่มละ
3 ตัว โดยกลุ่มควบคุม ถูกเลี้ยงด้วยการให้อาหารข้นที่มีโปรตีนร้อยละ 16 ที่ไม่มีการเสริมยีสต์ผง (SC0) กลุ่มที่
2 (SC2) และกลุ่มที่ 3 (SC4) มีการเสริมยีสต์ผงในอาหารข้นขนาด 2 และ 4 กรัม/ตัว/วัน ตามลำดับ ร่วมกับ
การให้อาหารหยาบ โดยทำการทดลองเป็นระยะเวลา 21 วัน แบ่งเป็นช่วงปรับตัว 14 วันและช่วงการเก็บ
ตัวอย่าง 5 วัน ตัวอย่างของน้ำในกระเพาะรูเมนและเลือดนำมาใช้ประเมินการทำงานของกระเพาะรูเมน
ตัวอย่างน้ำนมนำมาใช้ประเมินองค์ประกอบของน้ำนม การวิจัยพบว่าระดับกลูโคสในเลือดของแม่โคในกลุ่ม
SC2 มีค่าต่ำที่สุด (p < 0.05) ส่วนค่าโลหิตวิทยาและค่าชีวเคมีในเลือดอื่นๆ ไม่มีความแตกต่างระหว่างกลุ่ม
การทดลอง สำหรับค่าความเป็นกรดด่างในกระเพาะรูเมนก่อนกินอาหารต่ำกว่ากลุ่ม SC4 และ SC2 อย่างมี
นัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.05) แต่ไม่พบความแตกต่างในช่วงเวลาหลังกินอาหาร นอกจากนี้พบว่าการเคลื่อนที่
ของโปรโตซัวในกระเพาะรูเมนก่อนกินอาหารในกลุ่ม SC4 อยู่ในเกณฑ์ที่ต่ำกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ
ทางสถิติ(p < 0.05) แต่ไม่พบความแตกต่างของจำนวนประชากรโปรโตซัวในกระเพาะรูเมนระหว่างกลุ่มการ
ทดลอง สำหรับการวัดระดับกรดไขมันระเหยได้ในน้ำในกระเพาะรูเมน พบว่าหลังกินอาหาร 4 ชั่วโมง ระดับ
ของกรดอะซิติคในกลุ่ม SC2 และ SC4 สูงกว่ากลุ่มควบคุมอย่างนัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.05) แต่ไม่พบความ
แตกต่างของระดับกรดโพรพิโอเนท และกรดบิวทิริค ส่วนองค์ประกอบในน้ำนม พบว่าแม่โคเนื้อที่กำลังให้นม
ในกลุ่มที่ได้รับการเสริมยีสต์มีปริมาณไขมันในน้ำนมสูงกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.05)
โดยกลุ่มที่ได้รับยีสต์ในระดับ 2 กรัม/วัน มีปริมาณไขมันในน้ำนมสูงที่สุด แต่ไม่ความแตกต่างของระดับของ
โปรตีน น้ำตาลแลคโตส และปริมาณของแข็งทั้งหมดในน้ำนมระหว่างกลุ่มการทดลอง ผลการศึกษาครั้งนี้สรุป
ได้ว่าการเสริมยีสต์ในอาหารให้กับแม่โคเนื้อที่กำลังให้นมนั้น ควรให้ในระดับระดับ 2 กรัม/วัน ช่วยส่งเสริมการ
ทำงานของกระเพาะรูเมนให้ดีขึ้น รวมถึงการสังเคราะห์กรดอะซิติคในกระเพาะรูเมนได้เพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาณ
ไขมันในน้ำนมให้สูงขึ้น
คำสำคัญ : ยีสต์, กระเพาะรูเมน, โปรโตซัว, องค์ประกอบน้ำนม, แม่โคเนื้อ |
| รายละเอียดการนำไปใช้งาน |
|
|
เอกสาร Final Paper(s) |
|
