โครงการวิจัย

การสร้างมูลค่าเพิ่มของวัสดุเศษเหลือจากโรงงานอุตสาหกรรมแปรรูปสัตว์น้ำ: กรณีศึกษาการประยุกต์ใช้น้ำนึ่งปลาในการผลิตอาหารต้นทุนต่ำเลี้ยงปลานิลแดงทะเล

Creating added value of by-product from seafood processing Industrial

รายละเอียดโครงการ

ปีงบประมาณ 2564
หน่วยงานเจ้าของโครงการ
ลักษณะโครงการ โครงการใหม่
ประเภทโครงการ โครงการเดี่ยว
ประเภทงานวิจัย โครงการวิจัยและพัฒนา
วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2563
วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) 30 กันยายน 2564
วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) 1 ธันวาคม 2563
ประเภททุนวิจัย ทุน ววน.
สถานะโครงการ สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว)
เลขที่สัญญา
เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา ไม่ใช่
เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม ไม่ใช่
บทคัดย่อโครงการ การสร้างมูลค่าเพิ่มของวัสดุเศษเหลือจากโรงงานอุตสาหกรรมแปรรูปสัตว์น้ำ : กรณีศึกษาการประยุกต์ใช้น้ำนึ่งปลาในการผลิตอาหารต้นทุนต่ำเลี้ยงปลานิลแดงทะเล วัฒนา วัฒนกุล1 อุไรวรรณ วัฒนกุล1 และชาญยุทธ สุดทองคง1 บทคัดย่อ การทดลองใช้น้ำนึ่งปลาทดแทนโปรตีนจากปลาป่นที่ระดับต่างกัน ในอาหารเลี้ยงปลานิลแดงทะเล เพื่อศึกษาการเจริญเติบโต ประสิทธิภาพการใช้โปรตีน องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อปลา ค่าองค์ประกอบเลือด ลักษณะทางเนื้อเยื่อของตับ อัตราการรอดตาย และต้นทุนอาหารต่อผลผลิต โดย ได้ศึกษาระดับของการใช้น้ำนึ่งปลาทดแทนโปรตีนจากปลาป่นในสูตรอาหารต่างกัน 6 ระดับ คือ 0, 10, 20, 30, 40 และ 50 เปอร์เซ็นต์ โดยกำหนดให้อาหารมีระดับโปรตีน 30 เปอร์เซ็นต์ เท่ากันทุกสูตร และมีอาหารเม็ดสำเร็จรูป (ชุดการทดลองที่ 7) เป็นสูตรเปรียบเทียบ นำไปเลี้ยงปลานิลแดงทะเล น้ำหนักเริ่มต้นเฉลี่ย 27.84+2.46 กรัม ในถังพลาสติกกลมขนาด 500 ลิตร ถังละ 30 ตัว เป็นเวลา 6 เดือน พบว่า ปลาที่ได้รับอาหารที่ระดับของการใช้น้ำนึ่งปลาทดแทนโปรตีนจากปลาป่น 10, 20 และ30% (ชุดการทดลองที่ 4) มีการเจริญเติบโตทั้งน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น (WG) และอัตราการเจริญเติบโตจำเพาะ (SGR) สูงกว่าที่ระดับ 0, 40 และ 50% ตามลำดับ (p<0.05) และมีแนวโน้มว่าเมื่อเพิ่มระดับของน้ำนึ่งปลาทดแทนโปรตีนจากปลาป่นมากกว่า 30% จะทำให้การเจริญเติบโตของปลาลดลง และการเพิ่มระดับของน้ำนึ่งปลาทดแทนโปรตีนจากปลาป่นมากขึ้นส่งผลให้ปริมาณโปรตีนในเนื้อปลาลดลง แต่ปริมาณไขมันในเนื้อปลาเพิ่มสูงขึ้น ทุกระดับของการใช้น้ำนึ่งปลาไม่ส่งผลต่อลักษณะของเนื้อเยื่อตับ ค่าองค์ประกอบเลือด และอัตราการรอดตาย และจากผลการทดลองสรุปได้ว่า การใช้น้ำนึ่งปลาทดแทนโปรตีนจากปลาป่นในสูตรอาหารที่ระดับ 30 เปอร์เซ็นต์ เป็นระดับที่เหมาะสมสำหรับการเลี้ยงปลานิลแดงทะเล ทั้งในด้านการเจริญเติบโต และด้านเศรษฐศาสตร์ โดยมีต้นทุนค่าอาหารต่อผลผลิตเท่ากับ 50.75+3.89 บาทต่อกิโลกรัม สามารถลดต้นทุนค่าอาหารต่อผลผลิตของปลานิลได้เท่ากับ 16.58 บาทต่อกิโลกรัม คิดเป็น 24.64 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับอาหารเม็ดสำเร็จรูปจากตลาด คำสำคัญ : น้ำนึ่งปลา อาหารปลา ปลานิลแดงทะเล ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 1คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย อ.สิเกา จ.ตรัง
รายละเอียดการนำไปใช้งาน
เอกสาร Final Paper(s)
  • -

ทีมวิจัย

หัวหน้าโครงการ
ที่ นักวิจัย หน่วยงาน ตำแหน่งในทีม การมีส่วนร่วม (%)
1ผศ. วัฒนา วัฒนกุลคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรังหัวหน้าโครงการ70
2ผศ.ดร. ชาญยุทธ สุดทองคงคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรังผู้ร่วมวิจัย10
3ผศ. อุไรวรรณ วัฒนกุลคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรังผู้ร่วมวิจัย20

บทความประชุมวิชาการ

ที่ บทความประชุมวิชาการ ชื่อการประชุม สถานที่จัดการประชุม ปีที่จัดการประชุม (พ.ศ.)
1ผลของโปรตีนไฮโดรไลเซทจากน้ำนึ่งปลาในอาหารต่อการเจริญเติบโตและองค์ประกอบทางโภชนาการของปลานิลการประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 32 ประจำปี 2565สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยทักษิณ จังหวัดพัทลุง2565