โครงการวิจัย

การประยุกต์ใช้โปรตีนไฮโดรไลเซทจากน้ำนึ่ปลาแมคเคอเรล ในการผลิตอาหารต้นทุนต่ำเลี้ยงปลานิล

Application of hydrolysate protein from Mackerel condensated in low cost feed production for tilapia (Oreochromis niloticus) culture

รายละเอียดโครงการ

ปีงบประมาณ 2564
หน่วยงานเจ้าของโครงการ
ลักษณะโครงการ โครงการใหม่
ประเภทโครงการ โครงการเดี่ยว
ประเภทงานวิจัย โครงการวิจัยและพัฒนา
วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2563
วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) 30 กันยายน 2564
วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) 1 ธันวาคม 2563
ประเภททุนวิจัย ทุน ววน.
สถานะโครงการ สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว)
เลขที่สัญญา
เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา ไม่ใช่
เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม ไม่ใช่
บทคัดย่อโครงการ การประยุกต์ใช้โปรตีนไฮโดรไลเซทจากน้ำนึ่งปลาแมคเคอเรล ในการผลิตอาหารต้นทุนต่ำเลี้ยงปลานิล อุไรวรรณ วัฒนกุล1 วัฒนา วัฒนกุล1 และ ผ่องศรี พัฒนมณี1 บทคัดย่อ งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อคัดเลือกศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากน้ำนึ่งปลาแมคเคอเรลโดยการย่อยสลายด้วย 6M กรดไฮโดรคลอริก ปริมาตรต่างกัน ที่อุณหภูมิ 50 และ 60 องศาเซลเซียส และคัดเลือกน้ำนึ่งปลาไฮโดรไลเซทที่เหมาะสมนำไปใช้ทดแทนโปรตีนจากปลาป่นที่ระดับต่างกันในอาหารเลี้ยงปลานิล เพื่อศึกษาการเจริญเติบโต ประสิทธิภาพการใช้โปรตีน องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อปลา ค่าองค์ประกอบเลือด ลักษณะทางเนื้อเยื่อของตับ อัตราการรอดตาย และต้นทุนอาหารต่อผลผลิต โดย ได้ศึกษาระดับของการใช้น้ำนึ่งปลาไฮโดรไลเซททดแทนโปรตีนจากปลาป่นในสูตรอาหารต่างกัน 6 ระดับ (สูตรที่ 1-6) คือ 0, 10, 20, 30, 40 และ 50 เปอร์เซ็นต์ โดยกำหนดให้มีระดับโปรตีน 30 เปอร์เซ็นต์ เท่ากันทุกสูตร และมีอาหารเม็ดสำเร็จรูป (สูตรที่ 7) เป็นสูตรเปรียบเทียบ นำไปเลี้ยงปลานิลน้ำหนักเริ่มต้นเฉลี่ย 28.67+2.35 กรัม เป็นเวลา 6 เดือน พบว่า ที่ระดับ 10 เปอร์เซ็นต์ (สูตรที่ 2) มีการเจริญเติบโตสูงที่สุด ทั้งน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น และอัตราการเจริญเติบโตจำเพาะ รองลงมาคือ ที่ระดับ 1, 4, 3, 5, และ 6 ตามลำดับ (p>0.05) ส่งผลให้ปริมาณโปรตีนในเนื้อปลานิลเพิ่มสูงขึ้น และไขมันลดต่ำลงมากกว่าสูตรเปรียบเทียบ และทุกระดับของการใช้น้ำนึ่งปลาไฮโดรไลเซทไม่มีผลต่อพยาธิสภาพในเซลล์ตับ และค่าองค์ประกอบเลือด รวมทั้งอัตราการรอดตาย ดังนั้น จากการทดลองสรุปได้ว่า การใช้น้ำนึ่งปลาไฮโดรไลเซททดแทนโปรตีนจากปลาป่นในสูตรอาหารที่ระดับ 10 เปอร์เซ็นต์ เป็นระดับที่เหมาะสมสำหรับการเลี้ยงปลานิล ทั้งในด้านการเจริญเติบโต และด้านเศรษฐศาสตร์ โดยมีราคาอาหารต่อกิโลกรัมต่ำสุดเท่ากับ 29.92 บาทต่อกิโลกรัม สามารถลดต้นทุนค่าอาหารต่อผลผลิตของปลานิลได้เท่ากับ 19.05 บาทต่อกิโลกรัม คิดเป็น 38.00 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับอาหารเม็ดสำเร็จรูปจากตลาด คำสำคัญ : โปรตีนไฮโดรไลเซท น้ำนึ่งปลาแมคเคอเรล ปลานิล
รายละเอียดการนำไปใช้งาน
เอกสาร Final Paper(s)
  • -

ทีมวิจัย

หัวหน้าโครงการ
ที่ นักวิจัย หน่วยงาน ตำแหน่งในทีม การมีส่วนร่วม (%)
1ผศ. อุไรวรรณ วัฒนกุลคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรังหัวหน้าโครงการ70
2ผ่องศรี พัฒนมณีคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรังผู้ร่วมวิจัย10
3ผศ. วัฒนา วัฒนกุลคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรังผู้ร่วมวิจัย20

บทความประชุมวิชาการ

ที่ บทความประชุมวิชาการ ชื่อการประชุม สถานที่จัดการประชุม ปีที่จัดการประชุม (พ.ศ.)
1ผลของโปรตีนไฮโดรไลเซทจากน้ำนึ่งปลาในอาหารต่อการเจริญเติบโตและองค์ประกอบทางโภชนาการของปลานิลงานการประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 32 ประจำปี 2565สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยทักษิณ จังหวัดพัทลุง2565