โครงการวิจัย
การประยุกต์ใช้สารสกัดจากสาหร่ายก้ามกุ้ง (chara corollina) ในการปรับปรุงคุณภาพสีเพื่อเพิ่มมูลค่าของกุ้งกุลาดำ
Application Edible Freshwater Alga, Kamkung (chara corollina) Extracts for Improvement Color Quality to Increase the Value of Giant Tiger Prawn (Penaeus monodon)..
รายละเอียดโครงการ
| ปีงบประมาณ | 2564 |
| หน่วยงานเจ้าของโครงการ | |
| ลักษณะโครงการ | โครงการใหม่ |
| ประเภทโครงการ | โครงการเดี่ยว |
| ประเภทงานวิจัย | โครงการวิจัยและพัฒนา |
| วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) | 1 ตุลาคม 2563 |
| วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) | 30 กันยายน 2564 |
| วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) | 1 ตุลาคม 2563 |
| ประเภททุนวิจัย | งบประมาณรายได้ |
| สถานะโครงการ | สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว) |
| เลขที่สัญญา | |
| เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา | ไม่ใช่ |
| เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม | ไม่ใช่ |
| บทคัดย่อโครงการ | การประยุกต์ใช้สารสกัดจากสาหร่ายก้ามกุ้ง (Chara corollina) ในการปรับปรุงคุณภาพสีเพื่อเพิ่มมูลค่าของกุ้งกุลาด า วัฒนา วัฒนกุล1 อุไรวรรณ วัฒนกุล1 และวรรณิณี จันทร์แก้ว2 บทคัดย่อ สาหร่ายก้ามกุ้ง (Chara corollina) เป็นสาหร่ายน้ าจืดในกลุ่มสาหร่ายไฟ มีรงควัตถุให้สีอยู่ใน กลุ่มของแคโรทีนอยด์อย่างเด่นชัด มีความเหมาะสมในการน าไปประยุกต์ใช้เป็นสารเร่งสีในสัตว์น้ า ดังนั้น ในงานวิจัยนี้จึงทดลองใช้สารสกัดจากสาหร่ายก้ามกุ้งในการปรับปรุงสีของ กุ้งกุลาด า (Penaeus monodon) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา องค์ประกอบทางเคมีและสารสีของสาหร่ายก้ามกุ้ง และ ผล ของสารสกัดหยาบจากสาหร่ายก้ามกุ้งต่อการเจริญเติบโตและความเข้มสีของกุ้งกุลาด า ที่เลี้ยงด้วย อาหารส าเร็จรูปผสมสารสกัดหยาบจากสาหร่ายก้ามกุ้งที่ท าการสกัดโดยใช้เอทานอลเป็นตัวท าละลายที่ ระดับแตกต่างกัน คือ 0 (ชุดควบคุม), 50, 100, 150, 200, 250 และ 300 มิลลิกรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัม (mg/kg) ท าการเลี้ยงเป็นเวลา 8 สัปดาห์ ในตู้กระจก และวัดสีผิวของกุ้งโดยใช้เครื่องวัดสี ระบบ CIE (L*a*b*) พบว่า ทุกระดับของการผสมสารสกัดหยาบจากสาหร่ายก้ามกุ้งในอาหารไม่มีผล ต่อการเจริญเติบโตและอัตราการรอดตายของกุ้งกุลาด า (P>0.05) และกุ้งกุลาด าที่เลี้ยงด้วยอาหาร เสริมสารสกัดหยาบจากสาหร่าย (100-300 mg/kg) มีค่าความสว่าง ( L*) ต่ ากว่ากุ้งในชุดควบคุมที่ไม่ เสริมสารสกัดจากสาหร่าย แตกต่างกันอย่า งมีนัยส าคัญทางสถิติ (P<0.05) โดยกุ้งกุลาด าชุดควบคุม มี ค่าเฉลี่ยความสว่างสูงที่สุด เท่ากับ 26.79±1.42 และกุ้งกุลาด าในชุดการทดลองที่ 6 ที่เลี้ยงด้วยอาหาร เสริมสารสกัดหยาบจากสาหร่ายก้ามกุ้ง 250 mg/kg มีค่าเฉลี่ยของสีแดง (a*) และค่าเฉลี่ยสีเหลือง (b*) สูงที่สุด เท่ากับ 13.14±1.18 และ 14.01±1.15 สูงกว่ากุ้งกุลาด าในชุดการทดลองอื่น ๆ แตกต่าง อย่างมีนัยส าคัญทางสถิติ (P<0.05) และการเสริมสารสกัดจากสาหร่ายก้ามกุ้งในอาหาร 250 mg/kg เลี้ยงกุ้งกุลาด าขนาดเฉลี่ย 13.49 กรัม เป็นเวลา 1 เดือน สามารถเพิ่มระดับสีแดง (a*) ของกุ้งกุลาด าได้ 21.09 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับกุ้งในชุดควบคุม ค าส าคัญ : สาหร่ายก้ามกุ้ง สารสี กุ้งกุลาด า สารสกัดหยาบ ………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 1 คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย อ.สิเกา |
| รายละเอียดการนำไปใช้งาน | |
| เอกสาร Final Paper(s) |
|
ทีมวิจัย
หัวหน้าโครงการ
| ที่ | นักวิจัย | หน่วยงาน | ตำแหน่งในทีม | การมีส่วนร่วม (%) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ผศ. วัฒนา วัฒนกุล | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรัง | หัวหน้าโครงการ | 58 |
| 2 | ผศ. อุไรวรรณ วัฒนกุล | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรัง | ผู้ร่วมวิจัย | 21 |
| 3 | ผศ. วรรณิณี จันทร์แก้ว | คณะเกษตรศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช | ผู้ร่วมวิจัย | 21 |
บทความประชุมวิชาการ
| ที่ | บทความประชุมวิชาการ | ชื่อการประชุม | สถานที่จัดการประชุม | ปีที่จัดการประชุม (พ.ศ.) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ผลของการเสริมสารสกัดหยาบจากสาหร่ายก้ามกุ้งในอาหารต่อการเจริญเติบโต และความเข้มสีในกุ้งกุลาดำ | การประชุมวิชาการระดับชาติและนานาชาติ ครั้งที่ 5 พ.ศ. 2565 ภายใต้หัวข้อ : มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาท้องถิ่นสู่เป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน | มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ | 2565 |