โครงการวิจัย

กุ้งแคระถูกนิยมเลี้ยงเป็นกุ้งสวยงาม ส่วนใหญ่อยู่ในสกุล Neocaridina มีขนาดเล็ก มีสีซีดจางหรือมีสีสันเพียงเล็กน้อยส่งผลทาให้ราคาถูก ปัจจุบันนิยมใช้การเสริมแคโรทีนอยด์ในอาหารกุ้ง เพื่อเพิ่มสีให้เข้มขึ้นเพื่อเพิ่มมูลค่า ในการศึกษาครั้งนี้ได้นาพริกชี้ฟ้ามาสกัดหยาบด้วยวิธีหมักแช่ (Maceration) สารสกัดที่ได้มีค่าการดูดกลืนแสงในช่วง 420-426, 450-453 และ 470-475 nm ซึ่งเป็นค่าการดูดกลืนแสงของ β−Carotene สารสกัดถูกนาไปกักเก็บในแคลเซียมอัลจิเนตและเคลือบกับอาหารกุ้งสาเร็จรูปให้มีความเข้มข้น 0.000, 44.025, 88.050, 132.080 และ 176.100 mg/kg เพื่อนาไปเลี้ยงกุ้งแคระทาการทดลองชุดการทดลองละ 8 ซ้า ซึ่งจะมีกุ้งในหน่วยทดลอง (กล่องพลาสติก) จานวน 10 ตัว/กล่อง กล่องพลาสติกจะมีขนาด 20×28×11.8 cm ปริมาตรน้าในกล่องเลี้ยง 5 ลิตร โดยเลี้ยงในระบบน้าหมุนเวียนแบบปิด โดยใช้กุ้งเริ่มต้นทดลองน้าหนักเฉลี่ย 1.013 กรัมต่อกล่อง ให้อาหารกุ้งกินจนอิ่มวันละ 2 เวลา เป็นระยะเวลา 8 สัปดาห์ ผลการศึกษาพบว่ากุ้งแคระที่ได้อาหารที่เสริมสารสกัดหยาบแคโรทีนอยด์จากพริกชี้ฟ้าที่ผ่านกระบวนการกักเก็บ (Encapsulation Crude Carotenoid Extract from Pepper ; ECCP) ไม่ส่งผลต่ออัตราการเจริญเติบโต (p>0.05) ในส่วนของสีพบว่ากุ้งแคระที่ได้รับอาหารที่เสริม ECCP ที่ระดับ 176.100 mg/kg ส่งผลให้มีค่าสีความสว่าง ค่าสีแดง และค่าสีเหลือง สูงกว่าชุดการทดลองอื่น (p<0.05)

คาสาคัญ: กุ้งสวยงาม การเพิ่มสี พริกชี้ฟ้า สารสกัด การเพิ่มมูลค่า

……………………………………………………………………………

• -