โครงการวิจัย

ภายใต้แผนยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ. 2561-2580) กับการสร้างความสามารถในการแข่งขันของรัฐบาลไทย ได้มีการส่งเสริมให้แต่ละท้องถิ่นเกิดการสร้างสรรค์ผลงานลักษณะพลังศรัทธา (soft power) เพื่อก่อให้เกิดการจ้างงานในแต่ละท้องถิ่นให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้น เพื่อให้แต่ละท้องถิ่นเกิดรายได้จากอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวในแต่ละพื้นที่ของประเทศ สร้างรายได้ให้แก่ชุมชนตามแหล่งมรดกวัฒนธรรมที่ต่าง ๆ เชื่อมโยงกัน สู่สมดุล พลังศรัทธาหรือ “soft power” คือการใช้ความนิยมชื่นชอบ เป็นวิถีในการชนะใจหรือโน้มน้าวใจผู้อื่นจนเกิดศรัทธาและปฏิบัติตามโดยพลังศรัทธา (โดยมุมมองความหมายของ ศาสตราจารย์กิตติคุณ ดร.สุรพล วิรุฬห์รักษ์ นายกราชบัณฑิตยสภา) ซึ่งการนำพลังแห่งศรัทธาที่เป็นเอกลักษณ์และวัฒนธรรมของแต่ละท้องถิ่นย่อมส่งผลดีต่อภาคท่องเที่ยวของประเทศไทยที่จะนำเสนอมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมให้กับนักท่องเที่ยวทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ก่อให้เกิดรายได้แก่ประเทศไทยทั้งในระยะสั้นและระยะยาว รวมทั้งการส่งเสริมด้านอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวในประเทศได้อย่างยั่งยืน

          การศึกษาครั้งนี้เป็นการวิจัยเพื่อพัฒนาโดยใช้วิธีวิจัยแบบผสมผสานระหว่างวิธีการวิจัยเชิงคุณภาพและวิจัยเชิงปริมาณ บนสมมติฐานที่ว่า บริบทอาหารท้องถิ่นตรังในเทศกาลอาหารแบบใดที่สามารถสร้างพลังศรัทธาเพื่อให้เกิดการเดินทางท่องเที่ยวเชิงอาหารและเป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวของจังหวัดตรังได้โดยมีแนวคิดพลังแห่งศรัทธา แนวคิดการท่องเที่ยวเชิงอาหาร องค์ประกอบของจุดหมายปลายทาง และบริบทอาหารท้องถิ่นของจังหวัดตรัง วัตถุประสงค์หลักคือการทำความเข้าใจ ศึกษาพลังศรัทธาวัฒนธรรมอาหาร ปัจจัยความต้องการเดินทางท่องเที่ยวงานเทศกาลอาหารของนักท่องเที่ยวเพื่อเป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวของจังหวัดตรัง และเสนอแนะรูปแบบเทศกาลอาหารของจังหวัดตรัง โดยมีการศึกษาข้อมูลทั้งทุติยภูมิจากงานวิจัย เอกสาร ตำรา หนังสือการท่องเที่ยวและที่เกี่ยวข้อง กับข้อมูลปฐมภูมิซึ่งใช้พื้นที่เก็บข้อมูลจากการสอบถามนักท่องเที่ยวในพื้นที่จัดงานเทศกาลอาหาร ได้แก่ เทศกาลหมูย่าง (เทศกาลยุทธจักรแห่งความอร่อย) เทศกาลตรังฟู้ดเฟสติวัล และการสัมภาษณ์ และการระดมความคิดเห็นผู้มีส่วนได้ส่วนเสียและผู้เยี่ยมชมงานเทศกาล การวิเคราะห์ข้อมูลในการศึกษานี้ใช้การวิเคราะห์สถิติ และวิเคราะห์เนื้อหา

          เส้นทางผลลัพธ์ ผลกระทบ (Impact pathway) งานวิจัยเพื่อพัฒนาและส่งเสริมเศรษฐกิจท้องถิ่นจากรายได้ภาคการท่องเที่ยว สภาพสังคมที่มีคุณภาพชีวิตที่ดีขี้น วัฒนธรรมอาหารที่เข้มแข็ง เป็นมรดกตกทอดรุ่นสู่รุ่นและเป็นที่รู้จักมากขึ้นจากการสร้างสรรค์ผลงานตามแนวคิดพลังแห่งศรัทธา (Soft power) ที่สอดคล้องกับบริบทบของจังหวัดตรัง ดังนั้นคณะทึมผู้วิจัยจึงได้มุ่งเน้น อาหารท้องถิ่นของจังหวัดตรังเป็นพลังศรัทธาในการเสริมสร้างข้อได้เปรียบทางการแข่งขันของจังหวัดตรังเพื่อให้เป็นจุดหมายทางการท่องเที่ยวในการเดินทางท่องเที่ยวในงานเทศกาลของจังหวัดตรัง

ด้านวิชาการ 

1.มีศึกษาและเข้าใจในระบบอุปสงค์ อุปทานการท่องเที่ยวเชิงเทศกาลอาหารตรัง โดยอุปทานการท่องเที่ยวเทศกาลอาหารจะแสดงถึงสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมอาหาร หรือพลังศรัทธาในการจูงใจให้นักท่องเที่ยวเดินทางเข้ามาท่องเที่ยวจังหวัดตรังเพื่อเป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยว และส่วนอุปสงค์การท่องเที่ยวเกี่ยวข้องกับของนักท่องเที่ยวต่อการท่องเที่ยวเทศกาลอาหารตรังเพื่อนำไปพัฒนาธุรกิจผู้ประกอบการร้านอาหาร และการเสนอแนะแนวทางในการพัฒนา รูปแบบพลังศรัทธาของการท่องเที่ยวเชิงอาหารในงานเทศกาลอาหารตรัง 

ด้านสังคม ในด้านสาธารณะ  ด้านชุมชนและพื้นที่    

ด้านเศรษฐกิจ ผู้ได้รับผลประโยชน์ หน่วยงานภาครัฐด้านการท่องเที่ยว ผู้ประกอบการด้านอาหาร 

• -