โครงการวิจัย

โครงการวิจัยนี้มีแนวคิดในการวิจัยและพัฒนาอาหารเสริมสารสกัดสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพต่อสุขภาพลำไส้และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของปลานิล เพื่อทดแทนการใช้สารเคมีและหันมาใช้สารเสริมอาหารจากสารธรรมชาติสมุนไพรไทย ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำที่มีความปลอดภัยตลอดห่วงโซ่อาหาร และเพื่อเพิ่มมูลค่าให้แก่สมุนไพรไทย อีกทั้งเพื่อช่วยให้ปลานิลสามารถต้านทานต่อการติดเชื้อไวรัส TiLV ซึ่งเป็นไวรัสอุบัติใหม่ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา อัตราการตายของปลาที่ติดเชื้อสูงถึง 90% สร้างความเสียหายให้กับเกษตรกรและประเทศไทยเป็นอย่างมาก  ในขณะที่มีรายงานการใช้สมุนไพรไทยหลายชนิดในการยับยั้งเชื้อไวรัส เช่น การใช้ขมิ้นชัน (Curcuma longa) ในการยับยั้งการเพิ่มจำนวนของ hepatitis B virus การใช้ทับทิม (Punica granatum L.) มะระขี้นก (Momordica charantia L.) และฟ้าทะลายโจร (Andrographis paniculata Nees) ในการยับยั้งการเพิ่มจำนวนของ Human Herpes Virus-3 และการใช้ขิง (Zingiber officinale) ในการยับยั้งการเพิ่มจำนวนของ human respiratory syncytial virus เป็นต้น จากงานวิจัยก่อนหน้าคณะผู้วิจัยได้ทำการศึกษาประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อไวรัสโดยตรง (viral inactivation test) และประสิทธิภาพในการยับยั้งการเพิ่มจำนวนของไวรัส (antiviral test) ของขมิ้นชันและขิง ในเซลล์เพาะเลี้ยง SSN1 ผลการศึกษาพบว่าทั้งขมิ้นชันและขิงที่สกัดด้วยน้ำกลั่นมีประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อไวรัสโดยตรง ในขณะที่ขมิ้นชันที่สกัดด้วยน้ำกลั่นเพียงตัวเดียวที่มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเพิ่มจำนวนของเชื้อไวรัสในเซลล์เพาะเลี้ยง SSN1 ได้

ในงานวิจัยนี้คณะผู้วิจัยจึงให้ความสนใจที่จะทำการศึกษาสมุนไพรไทย 2 ชนิดคือ ขมิ้นชันและขิงที่สกัดด้วยน้ำกลั่น โดยแบ่งการศึกษาออกเป็น 2 ระดับคือระดับ in vitro และ in vivo โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประสิทธิภาพของสารสกัดขมิ้นชันและขิงในการยับยั้งเชื้อไวรัส TiLV โดยตรง (viral inactivation test) และประสิทธิภาพในการยับยั้งการเพิ่มจำนวนของไวรัส TiLV (antiviral test) ในเซลล์เพาะเลี้ยง SSN1 ด้วยวิธี Real-time PCR เพื่อผลิตอาหารปลานิลเสริมสารสกัดขมิ้นชันและขิง ทั้งสูตรอาหารและรูปแบบของอาหารที่เหมาะสมต่อการนำไปใช้ เพื่อศึกษาผลของอาหารเสริมสารสกัดขมิ้นชันและขิงต่อปลานิล ได้แก่ พารามิเตอร์ทางภูมิคุ้มกันของปลานิล (ปริมาณเม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวทั้งหมด ค่าฮีมาโตคริต ปริมาณฮีโมโกลบิน และกิจกรรมไลโซไซม์) อัตราการเจริญเติบโต ปริมาณเชื้อจุลชีพในลำไส้ (gut microbiome) และความต้านทานต่อการติดเชื้อไวรัส TiLV เมื่อสิ้นสุดการทดลองผลผลิตที่คาดว่าจะได้รับคือ กระบวนการผลิตอาหารเสริมสารสกัดสมุนไพรในรูปแบบที่เหมาะสมต่อการนำไปใช้ และสามารถนำไปต่อยอดการใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ และผลิตภัณฑ์ต้นแบบอาหารเสริมสารสกัดสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพต่อสุขภาพลำไส้และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของปลานิล ทั้งหมดนี้จะเป็นข้อมูลและแนวทางที่มุ่งสู่เป้าหมายสุดท้าย คือการนำสมุนไพรไทยไปใช้ในการยับยั้งการแพร่ระบาดของไวรัสในสัตว์น้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะในฟาร์มเพาะเลี้ยงปลานิลและปลาทับทิมในระดับอุตสาหกรรมต่อไป

• -