โครงการวิจัย
การพัฒนาเครื่องดื่มผงเสริมพรีไบโอติกพร้อมดื่มจากทุเรียนเทศและสมุนไพรพื้นบ้านภาคใต้
Development of ready-to-drink prebiotic supplemental powder drinks from soursop and southern folk herbs
รายละเอียดโครงการ
| ปีงบประมาณ | 2565 |
| หน่วยงานเจ้าของโครงการ | |
| ลักษณะโครงการ | โครงการต่อเนื่อง |
| ประเภทโครงการ | โครงการเดี่ยว |
| ประเภทงานวิจัย | โครงการวิจัยและพัฒนา |
| วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) | 1 ตุลาคม 2564 |
| วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) | 30 กันยายน 2565 |
| วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) | 1 ตุลาคม 2564 |
| ประเภททุนวิจัย | อพ.สธ. |
| สถานะโครงการ | สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว) |
| เลขที่สัญญา | |
| เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา | ไม่ใช่ |
| เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม | ไม่ใช่ |
| บทคัดย่อโครงการ | ผลทุเรียนโดยทั่วไปมีการจำหน่ายได้ในราคาที่สูงเนื่องจากมีการเพาะปลูกกันน้อยลง แต่ด้วยการเปลี่ยนแปลงหลังการเก็บเกี่ยวทุเรียนเทศมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วภายในระยะเวลา
5-6 วัน ผลจะนิ่มและทำให้ราคาทุเรียนเทศตกต่ำอย่างมาก
การนำมาผลิตเป็นทุเรียนเทศแช่เยือกแข็งจึงเป็นอีกทางออกในการเพิ่มมูลค่าของวัตถุดิบเริ่มต้นอีกทั้งยังสามารถเก็บได้ในระยะเวลานาน
1-2 ปี สามารถนำมาผลิตเป็นเครื่องดื่มทุเรียนเทศผงผสมสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ 1. ได้วิธีการผลิตเครื่องดื่มผงทุเรียนเทศ
(สูตรดั้งเดิม) |
| รายละเอียดการนำไปใช้งาน | |
| เอกสาร Final Paper(s) |
|
ทีมวิจัย
| ที่ | นักวิจัย | หน่วยงาน | ตำแหน่งในทีม | การมีส่วนร่วม (%) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ผศ.ดร. เสาวณีย์ ชัยเพชร | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช | หัวหน้าโครงการ | 100 |