โครงการวิจัย

ได้นำครีมจากกะทิผสมสารสกัดจากขมิ้นชันและกระท่อม ซึ่งเป็นผลผลิตพลอยได้จากกระบวนสกัดน้ำมันพร้าวผสมสารสกัดจากขมิ้นชันและกระท่อม โดยใช้เทคนิคการสกัดเย็น ครีมจากกะทิผสมสารสกัดจากขมิ้นชันและกระท่อมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีทั้งองค์ประกอบของโปรตีนสูง มีไขมันที่มีองค์ประกอบของกรดไขมันขนาดสายโซ่ปานกลางสูงที่ง่ายต่อการดูดซึม และมีความคงต่อการเกิดปฏิกิริยาออกเดชันสูง นอกจากนี้ครีมจากะทิผสมสารสกัดจากขมิ้นชันและกระท่อมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง คณะผู้วิจัยจึงได้พัฒนาครีมจากกะทิผสมสารสกัดจากขมิ้นชันและกระท่อมเป็นอาหารเสริม เพื่อเลี้ยงกุ้งขาวแวนนาไมให้มีอัตราการเจริญเติบโตสูง อัตรารอดตายสูง และสุขภาพดี ซึ่งเป็นการการส่งเสริมการเลี้ยงแบบอินทรีย์ ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม และผู้บริโภค ผลลัพธ์ที่ได้จากโครงการวิจัยนี้จะเป็นองค์ความรู้ที่พัฒนาขึ้นโดยคนไทย ลดการใช้สารเคมี และลดการนำเข้าผลิตภัณฑ์ส่งเสริมสุขภาพสัตว์น้ำ

ได้ผลิตภัณฑ์ต้นแบบอาหารเสริมจากครีมกะทิผสมสารสกัดจากขมิ้นชัน และกระท่อมที่มีความคงตัวสูงต่อการจัดเก็บรักษา สามารถพัฒนาต่อยอดในเชิงพาณิชย์

• -